你知道这个法国葡萄酒产区吗？
汝拉(Jura)产区
汝拉产区除生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒外 ， 也出产具地方特色的黄酒（Vin Jaune）和稻草酒（Vin de Paille) 。
【你知道这个法国葡萄酒产区吗？】黄酒起源自夏龙堡(Chateau-Chalon)产区 ， 现在各AOC产区都有生产 。以萨瓦涅(Savagnin)葡萄酿造 ， 经缓慢的发酵酿成干白酒后 ， 还须在228公升装的橡木桶中储存6年以上 。在这段其间完全任由挥发 ， 不实施添桶的程序 。由于氧化和微生物生长的缘故 ， 酒的表面会形成一层白色的霉花隔绝空气 ， 防止酒因过度氧化而变质 。装瓶后可保存数十年或上百年而不坏 。香味强烈 ， 常出现核桃、杏仁和蜂腊的香味 ， 入口后的余香更是持久浓烈 。
稻草酒的生产方法是先将完整无破损的葡萄 ， 置于麦杆堆上 ， 或悬吊起来风干 。经2-3个月待葡萄中的糖份浓缩后,榨汁发酵成甜白酒,通常经两年的橡木桶培养才会装瓶 。100公斤的葡萄大约只能酿成15-18公升的稻草酒 。
汝拉酒区(Cotes du Jura)是本区地方性的AOC ， 此外还有红、白酒皆有生产的阿伯瓦(Arbois)、只生产白酒的埃托勒(L‘Etoile)以及仅产黄葡萄酒(Vin Jaune)的夏龙堡(Chateau-Chalon) 。此外还有起泡酒汝拉起泡酒(Crémant de Jura) 。
萨瓦(Savoie)产区
萨瓦产区位于法国东部与瑞士交界的阿尔卑斯山区 ， 位处山区 ， 气候寒冷葡萄无法普遍种植 ， 面积仅一千多公顷 。本区采用的葡萄品种高达23种 ， 其中有许多是本地的 。主要白色品种有五种 ， 包括来自瑞士的夏瑟拉(Chasselas) ， 霞多丽(Chardonnay) ， 胡珊(Roussane)(本地称贝尔热龙Bergeron) 。本地原产的贾给尔(Jacquère)是萨瓦(Savoie)种植面积广的品种 ， 所产葡萄酒口味清淡 ， 酒精含量低 ， 常有火石味 。阿尔地斯(Altesse)(又称为胡塞特(Roussette)产量少 ， 酒精度高 ， 口味重 ， 香味浓郁 ， 具久存的潜力 。主要制成单一品种(或混合霞多丽)的干白酒 。主要黑色品种有黑品乐(Pinot Noir) ， 佳美(Gamay) ， 蒙得斯Mondeuse(可以生产颜色深 ， 口味浓厚 ， 结构紧密 ， 可久存的红酒) 。
萨瓦生产的葡萄酒以白酒居多,主要出产适合年轻饮用的清淡白酒和红酒,大部份属单一品种葡萄酒 。为保留葡萄酒的新鲜果香装瓶通常较早,且常在瓶中留有些许的二氧化碳让酒味更清新 。红白酒外还生产小量的桃红葡萄酒和起泡酒 。
地方性AOC有萨瓦葡萄酒（Vin de Savoie以及萨瓦-鲁塞特(Roussette de Savoie)两种 。村庄AOC则有两个 ， 日内瓦湖溿采用夏瑟拉(Chasselas)的克雷皮(Crépy)产区 ， 以及隆河溿生产白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel) 。
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