易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

鸡蛋对人体有什么好处？鸡蛋搭配什么吃有营养？

鸡蛋是很多人经常会吃到的 ， 有的人可能每天都会到 ， 鸡蛋含有丰富的蛋白质 ， 很多人可能只是知道吃鸡蛋有好处 ， 但是不知道吃鸡蛋有哪些好处 ， 鸡蛋还可以和其他的很多食物一起搭配 ， 那鸡蛋对人体有什么好处？鸡蛋搭配什么吃有营养？

1、鸡蛋的6大好处
1、有助大脑智力 ， 鸡蛋含有一种名叫胆碱的物质 ， 是保持脑细胞健康的核心元素 ， 尤其能强化细胞膜 ， 帮助脑细胞保持正常结构 。这种物质意味着让大脑不会受到损害 ， 能更长时间保持思维活跃、脑部健康 。
2、保护视力 ， 因为鸡蛋能帮助人们维持双眼健康、视力清晰 。因为蛋中含有叶黄素和玉米黄质 ， 这是两种能够预防眼部疾病的抗氧化剂 ， 白内障和黄斑变性的克星 。不仅如此 ， 鸡蛋中的维生素A数量达到人类一天推荐摄入量的6% ， 对维持视力正常同样不可或缺 。
3、强化肌肉 ， 鸡蛋是蛋白质的优质来源 ， 蛋白质有助于人体组织生长和保持力量 。蛋白质 ， 也是维持肌肉和骨骼重量的关键营养素 。
4、控制体重 ， 鸡蛋的饱腹作用明显 ， 吃蛋意味着人们不会摄入过多食物造成热量过剩 。因此 ， 吃鸡蛋是维持健康体重的好方法 ， 有助避免肥胖 。而肥胖已经被美国医学会认定为一种疾病 ， 而且还会引发各种心血管病、糖尿病、甚至癌症等 。
5、调整胆固醇 ， 鸡蛋曾被认为会增加人体胆固醇 ， 但最终科学家发现 ， 鸡蛋里的高密度脂蛋白属于“好的胆固醇” ， 能够预防心血管疾病以及脑卒中（中风） 。而且 ， 吃鸡蛋还能制止低密度胆固醇（坏的胆固醇）在血液中汇集 ， 从而避免身体由于胆固醇过高而出问题 。
6、降低中风风险 ， 中医素有“人之百病 ， 莫大于中风”之说 ， 即中风难以预测、发病急、病情凶 ， 病死率和致残率很高 。而鸡蛋中的好的蛋白质 ， 有助于预防中风 。
2、鸡蛋怎么吃好
鸡蛋不仅的营养丰富 ， 而且还味道好 。鸡蛋老少皆宜 ， 而且早餐、午餐、晚餐都能吃它 ， 鸡蛋可以煮、可以炒、可以煎、可以蒸 ， 几乎与任何食材都是百搭 。
(1)早上：水煮鸡蛋
鸡蛋水煮的营养价值是最高的 ， 也是强烈推荐大家可以经常吃的 ， 可以根据个人口感安排煮的时间 ， 每天1颗水煮鸡蛋 ， 能补充人体所需要的蛋白质 ， 并且吃鸡蛋完全不用担心长胖 。
水煮鸡蛋的做法：鸡蛋壳洗净 ， 清洗干净 ， 放入水中煮5-7分钟即可 。
(2)中午：番茄炒蛋
番茄炒蛋这是一道国民菜 ， 老少适宜 ， 番茄炒蛋是营养素互补得很不错实例 。在丰富营养的同时 ， 还具有健脑抗衰老的作用 。
番茄炒蛋的做法
原料：番茄2个、鸡蛋2个 。
做法：
1、西红柿去掉蒂部 ， 切成块 。
2、鸡蛋加点盐打散 ， 锅里放油 ， 油热后倒入鸡蛋液 。
【鸡蛋对人体有什么好处？鸡蛋搭配什么吃有营养？】 3、炒鸡蛋的同时 ， 用铲子把鸡蛋捣成碎块 ， 炒好后盛出备用 。
4、锅里放入少量油 ， 油热倒入西红柿煸炒 。
5、西红柿变软开始出汁时 ， 再加入鸡蛋炒熟即可 。
(3)晚上：金针菇炒蛋
晚餐少吃睡得香 ， 而且要以清淡为主 ， 金针菇炒蛋这道菜晚上吃 ， 可以降低胆固醇、增强免疫力、促进发育 。
金针菇炒蛋的做法
原料：金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉 。
做法：
1、将金针菇去除根部的1-2厘米 ， 洗净 ， 泡在淡盐水中 。
2、鸡蛋打散 ， 放少许盐、胡椒粉和清水 ， 搅拌至均匀 。
3、锅烧热 ， 加少许油 ， 下鸡蛋 ， 炒熟成蛋花状 ， 盛出 。
4、锅中放少许油烧热 ， 下金针菇 ， 炒至发软 ， 加入炒熟的鸡蛋 。
5、翻炒至二者混合均匀 ， 加盐和耗油 ， 搅拌均匀后加少许葱花 ， 出锅 。
3、煎鸡蛋的注意事项
(1)热锅冷油
比起把油烧的冒烟 ， 小九建议大家不如先让锅热一热 ， 然后倒入油 ， 微微加热 ， 再直接放入鸡蛋 。这样可以避免油花四溅的问题 ， 也可以减少有害物质的生成 。只要油温不高 ， 煎出来的鸡蛋会更健康一些 。
(2)适时改小火
鸡蛋下锅后 ， 如果还是用一样的大火 ， 很容易把鸡蛋边缘煎焦 ， 但是蛋黄又可能不熟 。最好就在鸡蛋下锅以后 ， 改为小火 ， 慢慢煎熟 ， 再关火收锅 。
(3)用平底锅
煎鸡蛋 ， 用不沾的平底锅最好 ， 鸡蛋不容易粘住 ， 能让它完完整整到你的餐盘上 。
(4)撒水焖煮
在鸡蛋白开始凝固、蛋黄还未凝固但却即将凝固的时候 ， 可以在鸡蛋上撒2小勺热水 ， 然后煎个2分钟左右 ， 会令鸡蛋羹鲜嫩美味哦 。
如果你这样做 ， 还怕鸡蛋会产生有害物质 ， 那不如就选择吃带壳水煮蛋、水煮荷包蛋、蒸鸡蛋羹 。这几种吃法是比较健康的 ， 而且可以尽多可能保留鸡蛋的营养价值 。另外 ， 吃炒鸡蛋（比如尖椒炒蛋、西红柿炒蛋、洋葱炒蛋、韭黄炒蛋、胡萝卜炒蛋等） ， 同样要注意「热锅冷油」 ， 别等到油冒烟再放鸡蛋 。

    推荐阅读


    上一篇：生理期为什么禁吃桃胶

    下一篇：桃胶的简单做法大全