川菜椒麻鸡适合搭配什么葡萄酒呢?
川菜椒麻鸡适合搭配什么葡萄酒呢?是一个有着多种多样的餐饮文化大国、其中 ， 川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜称为"八大菜系 。当葡萄酒遇上重口味的川菜会产生什么样的火花呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧 。
【川菜椒麻鸡适合搭配什么葡萄酒呢?】 川菜椒麻鸡适合搭配什么葡萄酒呢?
一、川菜的特色
有没有尝试过吃川菜时认真选择一款葡萄酒来搭配呢？其实 ， 并非每一款川菜都适合搭配红葡萄酒 ， 有的时候 ， 不妨尝试着选择干白或桃红葡萄酒来佐川菜 ， 比如椒麻味型的川菜就适合搭配白葡萄酒 。
椒麻味是川菜一个极有特色的味型 ， 配料主要有盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油等 ， 特点是咸鲜味麻 ， 葱香味浓 ， 一般以冷菜为多 ， 如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等 。由于这种味型突出的是葱麻味 ， 所以选择不太酸、略带甜味的白葡萄酒口感比红葡萄酒更好 。
菜式原料十分广泛 ， 调味十分多变 ， 菜式多种多样 ， 口味鲜醇并浓郁而重口味 ， 以麻辣味著称的川菜适宜搭配干白或桃红葡萄酒 。
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