你知道干邑的浪漫传奇吗？
土质多样、土地肥沃、适量的日照,大陆性和海洋性气候相遇,形成了适宜种植葡萄的自然条件,成就了法国的“葡萄酒事业”,人们称之为法国人“幸福的偶然” 。其实,葡萄酒背后的故事,也并不比葡萄酒本身逊色 。
干邑这种被大文豪维克多·雨果称赞为“琼浆玉液”的酒精饮料,迄今为止,其形象一直是“老爸常喝的酒” 热火腾腾的壁炉边,一位大腹便便的老人坐在皮沙发上,慢慢享用几毫升干邑,耗掉睡前的时光,旁边也许还趴着一条昏昏欲睡的狗 。
有关干邑的一些传奇故事,也具有强烈的法兰西浪漫色彩 。由于酒窖的自然温度、湿度、采光度等对干邑的蒸发和老化过程有重要影响,因而酒窖通常都是干邑酒商重视的场所 。他们将存放自己珍贵产品的酒窖称之为“天堂” 。百多年前的马爹利先生在进入这个“天堂”之前,每次都要站在酒窖门口,虔诚地向静静地躺在橡木桶和酒瓶里面、慢慢地老化着的干邑陈酿脱帽致敬 。还有,法国现代史上重要的人物戴高乐将军,在他担任法国期间,就从不允许英国产威士忌出现在爱丽舍宫的餐桌上,而只喝干邑 。据说,这一方面是因为他是“推销和使用法国产品的级大使”,另一方面也和他在二战抵抗运动期间,在英国遭受到的冷遇有关 。
说到家族世代相传这一点,干邑地区仍然还存在的、纯法国的干邑厂商已经所剩无几 。金花是其中的佼佼者 。特别值得一提的是,现任董事长、第五代金花传人,从15岁开始学习中文,后在学习、工作过多年 。他娶了一位姑娘为妻,还生了两个可爱的儿子 。另一个仍然坚守着传统的家族是华宾 。这个从1270年就在干邑地区扎根从事葡萄种植业的家族,今天的是一位女士 。他们仍然坚持着从种葡萄、酿酒,到蒸馏、储存、勾兑“一条龙”全部自己操作的传统 。另外还有一点值得一提,华宾的一个主要酒窖,是设计了埃菲尔铁塔的工程师埃菲尔的杰作 。这个钢结构、屋顶铺瓦的酒窖从1892年开始启用,经历了多次风暴的考验,至今仍在使用 。
不过,即使对尝酒专家,也不能盲目崇拜,有时候他们的评价也让人摸不到头脑 。人头马干邑酒厂的一位专家说,他曾在由奇数人数 以保证能顺利贯彻少数服从多数的原则 组成的评酒会议上,听到过这样对刚刚调配出来的干邑的评价 味道“像落水狗一样”、“像士兵的靴子”、“像车库里面的味儿”……据说,雅文邑和干邑中,能够闻、尝出的味道,总共有120多种 。一瓶上等的白兰地,即使瓶子空了,瓶底 杯底 香甚至还能持续数小时甚至数天,挥之不去 。
【你知道干邑的浪漫传奇吗？】
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