各位知道为什么用铜硬币是可以来葡萄酒中的还原异味呢？
对于葡萄酒来说 ， 其有着很多的内容是大家不曾理解的 ， 有一些是大家所不知道的内容 ， 那么 ， 为什么是铜硬币是可以来葡萄酒中的还原异味呢？各位知道为什么用铜硬币是可以来葡萄酒中的还原异味呢？下面 ， 就让我们一起去详细的了解一番吧 。
近日 ， 美国化学协会(ACS)发布的新视频显示 ， 把一枚干净的铜硬币扔进玻璃杯中并晃动片刻 ， 可葡萄酒中的还原味 。ACS声称 ， 便士中的铜通过与还原葡萄酒中的硫化合物反应(称为硫醇) ， 产生没有气味的硫化铜化合物 ， 从而葡萄酒中不愉快的臭鸡蛋味 。把银勺放进葡萄酒中也可产生同样的效果 。
葡萄酒在发酵过程中很少或没有暴露在氧气中称为“还原” 。还原味的产生主要是由于酒中存在挥发性的硫化物 ， 包括臭鸡蛋味、橡胶味、点燃后的火柴味、污水味和臭鼬味 。
【各位知道为什么用铜硬币是可以来葡萄酒中的还原异味呢？】 葡萄酒里面是含有着许许多多的物质因子 ， 而有一些是可以使葡萄酒产生有异味的物质 ， 所以要这些异味是需要一定的方法来的 ， 详情的话 ， 大家可以多多了解一下以上的内容 。
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