酱香型白酒好吗
酱香型白酒好吗
酱香型白酒是酒中可以起到保健作用 ， 对身体伤害小的白酒 。
、酱香型白酒的酿造工艺特殊 ， 迥然不同于浓香和清香 。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂 ， 至少要经过五年 。在这当中 ， 分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾 ， 并要加曲、高温堆积 ， 入池发酵 ， 取酒、贮存、勾兑等 ， 在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中 ， 在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下 ， 各种有益的微生物尽数罗置于酒体中 。于是 ， 防病治病的可能性也就蕴涵其中了 。
第二、易挥发物质少 。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上 ， 比其它酒接酒时的温度高出-近一倍 。高温下易挥发物质自然挥发掉的多 ， 而且酱香酒要经三年以上的贮存 ， 贮存损失高达2%以上 ， 很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分 ， 所以酒体中保存的易挥发物质少 。自然对人体的刺激少 ， 有利于健康 。
第三、酱香酒的酸度高 ， 是其它酒的3至5倍 ， 而且主要以乙酸和乳酸为主 。根据中医理论 ， 酸主脾胃、保肝、能软化血管 。西医也认为 ， 食酸有利于健康 。道教和佛教也很重视酸的养生功能 。难怪有些郎酒口感偏酸 。
第四、酱香酒是天然发酵产品 。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质 ， 所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手 ， 这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能 。
【酱香型白酒好吗】第五、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质 。其中SOD是氧自由基专一剂 ， 主要功其能是体内多余的自由基 ， 抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显 。同时 ， 酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白 ， 金属硫蛋白的功效又比SOD强多了 。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用 ， 使之不分离胶离纤维 ， 也就形不成肝硬化了 。酱香酒越陈越香 。
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