二锅头工艺
二锅头，源于工艺
【二锅头工艺】 二锅头酒，是早以工艺来命名的白酒（除二锅头外，还有“双轮池”、“加饭酒”等也是以工艺命名） 。白酒，根据不同香型工艺，蒸馏取酒次数也不尽相同，酱香型的茅台酒七次取酒，而二锅头则取酒三次 。第二次蒸馏出来的酒为纯正、浓度虽高却清澈甘洌、口感，所以得名二锅头，又被称为“二雷子” 。
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