6个可以生吃的蔬菜
蔬菜是人们日常饮食中不可缺少的一种食物 。多吃蔬菜对人体也有很大好处 。蔬菜种类也很多，有些蔬菜不能生吃，有些蔬菜可以生吃，有些蔬菜可以生吃，营养更高，味道更好 。例如，黄瓜、西红柿、柿子椒或胡椒、萝卜、大白菜和紫白菜都是生吃的蔬菜 。
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口 。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失 。
2、西红柿
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西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处 。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲 。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿 。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物 。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病 。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力 。
【6个可以生吃的蔬菜】4、白萝卜
冬吃萝卜，所以，冬天的时候，建议你坚持生吃白萝卜，因为其含水量多，有一定的糖分，所以，冬天吃暖胃，提升食欲，而且也可通便利尿 。
5、大白菜
大白菜的芯，也是可以用来生吃的，非常甜，而且一股自然的清香 。把大白菜外面的叶取了后，里面的叶，可以生吃，达到排除身体余毒的作用 。
6、紫包菜
紫包菜也可以生吃，而且是在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜，其效果相当好，也可以起到清口的作用的 。
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