中秋佳肴与葡萄酒怎么搭配？
前菜——葱香藕片搭配半干甜白葡萄酒
立秋 ， 正是莲藕盛市时节 ， 它可以清热 ， 润肺 ， 健脾开胃 。作为秋日的进补佳品 ， 葱香藕片正是中秋餐桌上色味兼备的开胃前菜 。脆脆甜甜的藕片 ， 清香扑鼻的葱花 ， 搭配生津止渴 ， 口感微甜的白干型葡萄酒 ， 实在是开始中秋大餐的好前奏 。中秋之夜 ， 荷塘月色的意境仿佛也融入雪白与碧绿丛中 。
主菜——大闸蟹配霞多丽(Chardonnay)
秋季是螃蟹生长的时期 ， 而中秋时节正是蟹黄丰满之时 ， 此间的大闸蟹肉质嫩细 ， 膏似凝脂 ， 品尝美味的欣喜更加强了节日的气氛 ， 与其说秋天是吃蟹的季节 ， 不如说螃蟹的肥美为中秋的节庆而生 。白葡萄酒自然的酸度可以突出蟹肉的微甜 ， 所以我们选择口感圆滑厚重 ， 果味浓郁的霞多丽葡萄酒来搭配口感细腻的蟹肉 。
中秋佳肴与葡萄酒的搭配
主菜——香芋扣肉配赤霞珠（Cabernet Sauvignon）除了吃月饼 ， 吃螃蟹 ， 喝桂花酒之外 ， 中秋节也有吃芋头的风俗 ， 源于古代劳动人民对土地神的感谢 ， 再配上有千年历史的东坡肉 ， 就成为体现中华历史源远流长的一道中秋佳肴 。品尝这道咸鲜化渣的芋头 ， 软烂醇香的扣肉 ， 赤霞珠是必不可少的 ， 它丰富的单宁与肉的纹理有机地结合起来 ， 浓烈的香料更使芋头鲜美加倍 。
主菜——啤酒鸭配黑皮诺(Pinot Noir)
【中秋佳肴与葡萄酒怎么搭配？】夏去秋来 ， 寒气逐日加重 ， 秋季也是一个需要滋补的季节 。而滋阴补肺的啤酒鸭是中秋时节必须要吃的佳肴——以慢火焖烧以去油 ， 有鸭肉之紧实而无其腥膻 ， 搭配红葡萄酒里口感为轻盈的黑皮诺为适合 ， 啤酒鸭不会掩盖黑皮诺的细腻 ， 而黑皮诺复杂的口感又可以调出啤酒鸭紧致的纹理 ， 乃天作之合 。
甜点——五仁月饼配波特酒
中秋月圆也即合家团员 ， 月饼则是美好希望的象征 。五仁月饼是各式月饼中为著称的 ， 因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名 ， 少了甜腻 ， 口感酥松 ， 皆有帮助消化的植物纤维 。此刻是加强浓度型葡萄酒——波特酒的舞台 ， 它不仅包容月饼的香甜 ， 而且波特酒中浓浓的异国香料与饼中的果仁相得益彰 ， 彼此呼应 。月饼的品尝为这一年的中秋画上完美和谐的句号 。
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