螃蟹炖蛋的做法（阳痿早泄食谱）
怎么做螃蟹炖蛋好吃？学做螃蟹炖蛋需要哪些食材？为您提供螃蟹炖蛋的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的螃蟹炖蛋 。
工艺：蒸，
难度：初中水平，
人数：2人份，
口味：咸鲜味，
准备时间：15分钟，
烹饪时间：<30分钟，
做螃蟹炖蛋所需食材：主料：梭子蟹1只，鸡蛋4个，
调料：食盐1/2汤勺，蒜4瓣，水400毫升，
教您螃蟹炖蛋的家常做法，螃蟹炖蛋怎么做好吃1.螃蟹洗净，去壳，将沙包等物一一去除
2.整蟹从脚根切成6股，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用
【螃蟹炖蛋的做法（阳痿早泄食谱）】
3.准备适量蒜和盐，放入开水锅中，水量一般是鸡蛋液的1.5倍左右
4.将蟹股放进去，焯2分钟左右，蟹股取出
5.鸡蛋打碎后过滤，能使蛋液更细腻
6.煮蟹水冷却至温，不烫水的程度
7.将煮蟹水倒进过滤后的鸡蛋液中搅匀
8.蟹块按螃蟹的样子摆放，容器上用保鲜膜或盖子盖好，家常的话中火蒸，时间跟蟹量有关系，大家自行掌握，关火后焖几分钟再开盖，再将蟹盖放进去，用余温使蟹壳变色，出锅后品相完美
做螃蟹炖蛋的烹饪技巧：
1、煮蟹水的量是蛋液1~2倍都可以，1倍很厚实，2倍很嫩，个人觉得1.5倍最佳 。
2、煮蟹水须凉到温再倒进蛋液中，蛋液过滤下会更细腻 。
3、蟹壳最后放，就不会沉进蛋液中，成品更完美 。
4、我这螃蟹是巨无霸型的，接近500克，所以鸡蛋的量都比较多，大家可根据螃蟹大小适量调整，另酒店原配方里是有味精的，我觉得不放也够鲜 。
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