餐厅挑选葡萄酒的策略是什么？
【餐厅挑选葡萄酒的策略是什么？】想象一下你和老板在一个的餐厅里要招待一个很重要的大客户，侍酒师递过来一本厚厚的酒单，酒单上的葡萄酒不少于200款，你要负责选一款葡萄酒让客户开心同时又不能让你自己的老板不“破产” 。也许你的手心开始冒汗，连整个房子都在变小，你很清楚的知道不管你选哪款酒餐厅老板都会无比开心 。我知道你的感受，因为我也经历过 。
负责点酒让我们害怕主要的原因是我们想找到一款”完美”的酒 。但是到底什么样的葡萄酒是完美的酒呢？
实际上，完美的葡萄酒根本不存在 。我知道这样说可能让大家觉得不太舒服 。的法国启蒙思想家伏尔泰曾经说过：“完美是好的的敌人”，我觉得在选酒的时候也是这样 。实际上你只需要做一个决定，并且要充满激情，因为想要让你的老板、客户、约会对象或者朋友满意并不容易 。下面给大家一些小的策略：
策略一：选择你自己喜欢的葡萄酒 。
好处：是你自己喜欢的你应该有发言权，选择这样的酒你会充满自信，你在和别人说这款酒的时候回充满激情，自然也会更吸引人 。
什么时候适用：你对某个类型的葡萄酒非常有激情；适合在你想让客人、男女朋友、老板朋友对你刮目相看的时候，适合你自己想要激情的讲解的时候 。
什么时候不适用：老板或者客户想要自己选酒的时候；你的选择和团队或者当时的场合矛盾的时候，比如你喜欢干白但是大家在吃牛排 。
策略二：选择你的客人喜欢的葡萄酒 。
好处：释放一些压力给别人；你看起来很亲切；让你的老板或者客人很舒服；激发话题 。
什么时候适用：你对自己的喜好没有足够的信心；你的老板或者客户想要选择葡萄酒（或者炫耀葡萄酒知识）什么时候不适用：你自己想要占主导想要给大家深刻的印象；你对你想要点的葡萄酒非常的熟悉 。
策略三：让侍酒师推荐葡萄酒 。
好处：把压力完全释放掉；你也可以把这个策略和其他的混着用 。
什么时候适用：你对自己和客人的选择都没有把握；你已经把选择范围缩小了但是还是拿不定注意 。
什么时候不适用：你没有把你的真正需求和侍酒师沟通清楚 。
策略四：根据预算决定 。
好处：不会超出预算；也可以把这个策略和其他的混着用 。
什么时候适用：你不自信的时候或者你在几个喜欢的酒中犹豫不决的时候 。
什么时候不适用：你自己不知道自己像话多少钱 。
策略五：根据所吃的食物 。
好处：可以和其他策略一块适用；可以让“奇迹”出现 。
什么时候适用：大家点的食物是一样的时候或者点的食物符合共同的主题（如BBQ）什么时候不适用：每个人点的食物都是不同的
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