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滑肉莴笋孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

【滑肉莴笋孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】滑肉莴笋
作用与功效:营养不良调理补虚养身调理防癌抗癌调理工艺烩口味:原本味
主料:莴笋(300克)猪肉(瘦)(100克)辅料:木耳(千)(15克)调料:猪油(炼制)(30克)盐(3克)味精(1克)料酒(5克)淀粉(豌豆)(10克)大葱(3克)姜(3克)植物油(50克)
制作工艺:1.将猪瘦肉切成薄片;淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;将莴笋切成象眼片,用开水烫一下,过凉水后,控干水分,木耳(水发木耳)择洗干净 。2.肉片放盆内,加入淀粉10克盐少许上浆,用热锅温油滑开,捞出待用 。3.将猪油锅内,葱、姜末炝锅,投入莴笋、木耳煸炒几下,加入高汤、盐、料酒,待开时,加入肉片、味精,勾芡出锅即可 。
营养分析:莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益 。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响 。同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长 。能改善消化系统和肝脏功能 。
刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风 。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、月固醇较少,一般人群均可适量食用 。

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