蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么回事
作为一种很普通的食材，鸡蛋在生活中吃得更多，鸡蛋吃起来很简单，比如你可以做饭和吃，另外，蒸鸡蛋也是一个很好的选择，因为很多父母都会给孩子吃蒸鸡蛋，但是蒸鸡蛋并不是一件简单的事情，有时是稀的蒸鸡蛋，原因是什么?
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的是为什么？
水放的太多 。
蛋和水的比例应该1：3.做法
1、蒸锅里加比较多的水，烧开 。
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2、在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开 。另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水，加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开 。
3、把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严 。另外，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上 。
4、大火一分钟，转小火15分钟左右 。时间上会因为容器不同而有所出入，可以用牙签插进去试试，若是取出来不沾粘液，就是好了 。
5、蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃 。吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁，其实是辣酱+生抽酱油+一点点糖+葱花，这次的汁是把海苔撕碎+生抽酱油+葱花，还撒了几粒芝麻 。这个，随便根据自己的喜好变化就好了 。小提示
1、可以不放在屉上，直接把碗放到水里，水面要略低于碗口，不大喜欢把碗直接放到水里，所以用屉 。也没有为什么啦，就是不喜欢 。
2、用毛巾包住蒸锅的盖子，是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里，也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾 。
3、觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝” 。
4、鸡蛋和水的比例是1：3.比咱们平时蒸的鸡蛋羹放水要多，所以，蒸出来也会更嫩一些 。
5、放一根筷子，锅盖没法子盖严，这是为了保证锅里的温度不会太高，也就不会出“蜂窝” 。看电视上说，为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩，好像永远都不会失败，秘诀就是因为，他们有专用的蒸炉，温度恒定在85C 。超过85C的温度的话，蛋羹就会很容易蒸老了 。
【蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么回事】6、搅鸡蛋的时候，要注意，不要用筷子用力搅打，否则会出现气泡，不够平整 。
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