肥沃的土壤酿造出的葡萄酒有什么特点？
【肥沃的土壤酿造出的葡萄酒有什么特点？】好的葡萄都生长在营养成分较低的贫瘠土壤中 ， 而不是靠近河流的肥沃土壤上 。这是因为葡萄树和人一样也有惰性 ， 如果可以轻而易举地吸收到养分 ， 那么葡萄树一定扎根不深 ， 禁受不住一些地方性季风的影响 。而且由于营养丰富 ， 葡萄树一定会非常茂盛 ， 那么葡萄串就很容易被树叶遮盖 。这样一来 ， 果实就很难获取光照 ， 糖分也难以积累 ， 当然葡萄也会难以成熟 ， 因而自然也酿造不出优质的葡萄酒来 。
此外 ， 在养分与水分都供给充足的情况下 ， 葡萄一定会显得颗粒饱满而又多汁 ， 但其实这种葡萄往往会因水分过多而糖分浓度不够 ， 因而根本无法达到酿酒葡萄所需的成分比例 。如果用这种葡萄来酿酒 ， 就好像人为加多了水一样 ， 喝起来没什么香气和味道 。
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