清炖猪脚的做法(川菜)
清炖猪脚的做法简单是川菜菜谱的常见菜,不一定要看清炖猪脚视频才能学会,但怎么做清炖猪脚最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道清炖猪脚吧 。
材料:【清炖猪脚的做法(川菜)】猪脚900公克,姜片15公克,葱段15公克,花椒粒1公克,白胡椒粒1公克,葱末适量,姜丝适量,水1500㏄,沾酱:3大匙,糖1/2小匙,开水1大匙,辣椒末适量,蒜末适量,葱末适量,米酒30㏄,盐少许
清炖猪脚做法:1.把猪脚去毛后洗净,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水至凉,备用 。
2.取一砂锅,把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸,转小火煮约1小时又10分钟,关火后焖约10分钟 。
3.将作法2的猪脚取出,去骨、切小块,放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中,最后放上葱末与姜丝即可 。
4.把沾酱材料全部混合均匀,作法3的猪脚肉可搭配食用 。
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