酱烧茄子的做法（素食菜谱）
酱烧茄子的主料：茄子(适量)猪肉沫(适量)青红尖椒(适量)做酱烧茄子所需厨具：炒锅
酱烧茄子的做法图解步骤
1.茄子清洗干净，五花肉切肉沫 。
2.将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切后再切成条状，但根部不要切断 。
【酱烧茄子的做法（素食菜谱）】3.炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油，将茄子皮朝下煎一下 。
4.煎至茄子变软 。
5.将茄子捡出备用 。
6.炒锅再加入少量植物油，加入肉沫煸炒 。
7.炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒 。
8.加入适量豆瓣酱 。
9.加入清水和一点点白糖 。
10.加入茄子大火烧开 。
11.煮至茄子软烂，汤汁收干 。
12.盛出后撒上青红尖椒碎即可 。
13. 。。
小窍门：1、这样做比用油炸要健康些，茄子是油大比较好吃，但为了健康尽量能不油炸就不油炸把 。2、因为放了豆瓣酱就不用放盐了 。
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