不慎食用亚硝酸盐 毒性太强会要命( 三 )
通过这次牛奶黄曲霉毒素超标事件，大家知道了中国对于牛奶中的限量标准是0.5微克每千克，但是欧盟是0.05微克每千克，比我们严格了10倍 。但是我们也不必惊慌这差距，一来我们的标准和美国、日本一致，二来理论上来说，饮用含黄曲霉毒素M1 0.5微克/千克的奶比起0.05微克/千克，最多不过可使每年每10亿人口肝癌发病率增加29例 。
知之就不恐之，不恐也要避之 。如何远离黄曲霉毒素的危害呢？预防黄曲霉毒素要从我们点滴做起、从自己做起，养成科学的储存及食用习惯--
边干活边吃零食，眼睛都不瞟一眼的时候，最容易吃进去外表看上去都明显有问题的霉变颗粒，但是这时候往往也是忙着的时候，好些时候就一股脑儿吞下去了事，都不愿意起身去吐掉，再好好漱漱口 。这时候吃进去的可是比牛奶里的黄曲霉毒素M1毒10倍的B1哟 。
煮饭熬粥前，简单挑选一下，把霉变的拣出来果断扔掉 。另外，黄曲霉毒素大多在大米、玉米和花生的表面，通过仔细的温水淘洗可以去掉绝大多数，当然如果不霉变不必要反复淘洗 。
食用花生油怀疑被污染了，可以将油锅烧到略微冒烟，这时候油温大约280摄氏度了，加些食盐爆炒一下，黄曲霉毒素百分之九十都裂解驱除了 。
梅雨时节之后的米桶米缸，可以紫外照射一下，或者阳光底下曝晒 。现在气象预报都有霉变指数了，稍微留意一下 。
存放辣椒等调料，米面等粮食时，尽量不要贪多，购物的时候适可而止，多买小包装，买回后存放在通风干燥的地方，有时候放在4摄氏度的冰箱也挡不住霉变 。
乙肝患者尤其要远离黄曲霉毒素，有疑虑的食品，易于被黄曲霉毒素污染的花生玉米等原料加工的食品，就不要长期大量进食了，另外黄曲霉毒素对幼儿和男性的危害作用更强，这两类人群也要多加小心 。
最后，保持身体的健康状态，注意多吃叶绿素丰富、抗氧化活性强的新鲜蔬菜水果，尤其绿叶蔬菜，可以大大减低黄曲霉毒素的危害 。
酸味食物滋阴润肺却弱化骨骼
近年来随着水果醋和食醋疗法的流行，酸味开始受到瞩目 。事实上酸味食物也乘着流行风，和甜味、辣味三足鼎立了 。不过要注意的是，疾病通常都是从人们的嗜好中形成和发展的 。酸味可防止能量损失想想酸角、青杏，估计大家嘴里的肌肉就开始收缩，分泌唾液了 。由此可知，酸味具有收缩和收敛的作用 。在生鱼片上滴些柠檬汁后，生鱼片会变得有质感，就是酸味收敛作用导致的 。在人体内，酸味通过收敛发散的气机，防止能量的损失 。
酸味食物可以滋阴润肺
由于经常与空气接触，肺部需要保持湿润 。肺部干燥容易引起慢性咳嗽，而这种病症的表现之一就是痰少而黏稠 。此类慢性咳嗽患者用五味子等酸性药材进行治疗，可以得到很好的效果 。五味子茶和五味子蜜对干咳患者有很好的疗效，如果在气候干燥的秋冬按季节服用，作用会更显着 。如果是多汗的人，即便在夏季也应多吃五味子等酸味食物，因为酸味可帮助多汗无力的人止汗、恢复体力 。所以在大量出汗的夏季，没有比酸甜可口的腌制青梅更补身体的了 。
酸味收敛功能有益心脏和肌肉
酸味的收敛功能对肌肉松弛无力的人很有帮助 。酸味还能收缩括约肌，所以尿频的老年人或经常腹泻的人可用酸味食物调理身体，而治疗此类疾病的代表性药材就是由青梅加工而成的乌梅 。不过因为酸味具有强化肌肉结节的作用，肌肉有硬块和肌肉坚硬的人、血液循环不畅导致经常抽筋的人不宜多食酸味食物 。乌梅可调理老年人的腹泻和尿频 。适量摄取酸味对心有益 。心跳一刻都不能停止，始终处于运动状态的心最怕心肌松弛 。除了心脏以外，心还代表人的心态 。消极而懒惰的人适量进食酸味可获得收敛的效果，让心智更加坚定 。
利用酸味的收敛作用时一定要注意不能在感冒初期吃酸东西 。感冒初期应利用辣味发散外邪之气，并出汗排毒 。因此在这个时候用作用相反的酸味进行收敛，只能让外邪之气更加深入体内，招致感冒加重、高烧不退等后果 。
酸味有助于强化肝功能
酸味入肝，酸味进入肝以后在一定程度上能强化肝功能 。对于有肝疲劳和肝虚症状的人来讲，酸味是一种良药 。肝虚一般表现为身体乏力、眼疲劳、面无血色、肌肉松弛，此时适量摄取酸味食物会使情况有所好转 。味酸而有护肝作用的山茱萸茶就是不错的选择 。不过对于肝功能旺盛的人来讲，酸味只能起到副作用 。眼睛经常充血、容易发火、肋下经常疼痛、有点烦恼就头痛、高血压的人属于肝功能亢进人群，应远离酸味 。
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