大雪饮食习俗 推荐四大传统食物
文章插图
大雪饮食习俗 推荐四大传统食物
北方有“大雪小雪、煮饭不息”的谚语，即由于昼短夜长的缘故，家庭主妇做一日三餐的时间几乎连上了 。老南京则有句俗语叫“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，以迎接新年 。那么大雪习俗吃什么呢？
1、羊肉
“冬天进补，开春打虎”，大雪提醒人们要开始进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬 。老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力 。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化 。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富 。
至于北方民族，这个时候已相当寒冷，像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，大雪季节到，就是杀猪准备年货的时刻 。这个时候，无论谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮忙，东家准备食物、小酒、小菜宴请，因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻 。
2、红黏粥
大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮 。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日 。
粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择 。小米粥有滋阴养血，和胃安眠等功效，而红薯也素有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”功效，使人“长寿少疾” 。
3、狗肉
俗话说“挂羊头卖狗肉”，其实温州人一直有“冬令香肉暖胃”之说，这香肉即是狗肉 。寒冬时节是食狗肉进补的最佳时刻，《大明本草》上就有“黄狗大补益人，余色微补”记载 。
据说，身体虚弱而溺床的小孩，吃一两回狗肉就能够见愈 。过去，温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送 。
4、兑糖儿
“糖儿客，慢慢担，小息儿跟着一大班 。”每当“大雪”节气前后，温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面 。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩，俗称“糖儿客” 。
“糖儿客”一边敲打糖刀，一边吆喝卖糖 。小孩常常被吸引，家长便将家里的铜质废品、铜钱铜板之类物件拿来跟“糖儿客”兑换饴糖 。由于冬季食饴糖有滋补身体的好处，所以如今这“兑糖儿”也发展为一种商业经营方式 。
大雪养生四大原则
1、食--适宜进补有讲究
大雪时节气温较低，但天越冷越要多喝水 。多喝水有利于氧气的供给，呼吸顺畅，保持良好的身体状态 。冬季以饮温热水为宜，要坚持在起床后和临睡前喝杯白开水 。另外要多吃青椒、番茄等深色菜以及鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬等富含维生素C食物 。提倡晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气 。冬季饮食忌粘硬生冷 。
大雪时节是进补的大好时节，进补主要分为食补和药补 。食补：吃一些温补性的食物，如羊肉、牛肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等 。此外，黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它们不仅可以补养肾气还可抵抗寒冷，且能润肺生津 。大雪食补以补阳为主，但不可过于机械，应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择 。药补：尤其是老年人或身体虚弱的人，在食补的同时，也可以用些药物进补 。大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，可和肉类一起做成药膳食用 。药补要注意因人、因时、因地，才能真正达到养生的目的 。
2、衣--重点注意关节保暖
大雪时节重点注意关节保暖 。由于关节附近多是肌腱、韧带等血管分布较少的组织，而且四肢较常暴露在外，更易散失温度，使关节僵硬，血液循环差，因而疼痛不止 。因此，关节炎患者在寒冬须加强保暖 。若能在冬季临睡前温水泡足，不但可以活血通络有益关节，并可安神宁志，促进睡眠 。
3、行--早卧迟起运动适度
大雪时节宜“早卧迟起” 。早睡以养阳气，迟起以固阴精 。人们最佳的作息时间应是晚上十点至第二天早上六点，冬季早睡晚起也只是在此基础上微调而已 。早晚温差悬殊，老年人要谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力 。
冬季运动要充分做好热身活动，选择慢跑、快走最适宜 。晨练不宜过早 。冬季户外运动时，最好选择早上太阳出来之后的8点至9点，或者下午4点到5点之间进行 。遇到空气混浊、浓雾遮天的天气，最好不要到户外锻炼，可改在室内进行 。此外，锻炼时运动量应由小到大，逐渐增加 。此外，锻炼时运动量应由小到大，逐渐增加，尤其是跑步 。不宜骤然间剧烈长跑，必须有一段时间小跑，活动肢体和关节，待机体适应后再加大运动量 。
推荐阅读
- 急性阑尾炎手术后的饮食问题
- 便秘能吃白芍吗
- 中医讲痛风治疗期间要怎么饮食
- 宝宝饮食 婴幼儿饮用蜂蜜禁忌
- 得了心脏心肌缺血应该注意什么饮食
- 脂肪肝不能吃什么？这些饮食禁忌需重视
- 手术后吃什么伤口愈合快 术后调养饮食方
- 饮食治疗脂肪瘤的治疗方法
- 吃什么对心脏好 秋季心脏保健的饮食调养
- 气血不足应该吃啥