寄锅的做法（壮腰健肾食谱）
寄锅的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜 ， 不一定要看寄锅视频才能学会 ， 但怎么做寄锅最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道寄锅吧 。
材料:材料昆布柴鱼高汤10杯 ， 五花肉片100克 ， 葱2支 ， 鳕鱼肉4块 ， 鲷鱼肉1块 ， 鸡肉数块 ， 花枝1支 ， 蛤蜊100克 ， 草虾数只 ， 白菜1/2棵 ， 春菊1把 ， 生香菇4朵 ， 金针菇1把 ， 油豆腐皮4片 ， 胡萝卜、柳松菇适量 ， 年糕4块 ， 鱼板1块
寄锅做法:【寄锅的做法（壮腰健肾食谱）】1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后 ， 盖上湿毛巾 ， 用热水浇淋 ， 再放入冰水中浸泡片刻 。
2、草虾剪除须足 ， 剖开背部切断筋 。花枝去除内脏 ， 切成片状 ， 再划细刀纹以方便入味 。两者皆以滚水略烫过 。
3、蛤蜊吐沙、洗净 。
4、蔬菜切适当大小 。
5、将年糕塞入油豆腐皮中 。
6、高汤煮滚 ， 陆续放入材料 ， 熟后即可 。
蘸酱
枫叶萝卜泥、橙汁酱
典故
寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮 ， 寄锅就是什锦火锅 ， 肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有 ， 丰富的材料会释放出甘美的甜味 ， 令人吃得更加津津有味 ， 因此在关西地方也称为“快乐锅” 。不过要特别注意材料的事先准备工作 ， 以免汤底变得混浊 ， 海鲜料要先烫过去腥 ， 火锅中的食材烫熟即吃 ， 避免煮过头 ， 而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣 。
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