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马蹄莲蛋卷的做法（学龄期儿童食谱）

准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
马蹄莲蛋卷的简介：还在为走亲访友送什么伴手礼发愁吗？就让我们亲自做一份不一样的伴手礼吧---马蹄莲蛋卷 。马蹄莲花形独特、雅致洁净、朴实大方 ， 寓意有高洁、友谊、虔诚、永结同心、吉祥如意之意 。它在欧美国家是新娘捧花的常用花 ， 这都给人以美好、幸福、喜悦的感觉 ， 也很适合我们春节喜庆的气氛 。
我们将用不一样的方式来呈现给大家 ，  让我们在观赏的同时又能饱餐 ，  真可谓是非常有心意又经济适用的伴手礼 。
马蹄莲蛋卷的食材：主料：低筋面粉100g白糖100g牛奶120g蛋清100g辅料：面粉150g鸡蛋60g糖粉45g黄油60g泡打粉适量面包糠适量马蹄莲蛋卷的做法图解步骤：1.先做花枝 ， 将黄油软化 ， 和糖粉、鸡蛋混合；
2. 拌均匀后揉成面团 ， 松弛20分钟；
3. 把面团擀成厚度均匀的长方形；
4. 用刀分成一根根的长条；
5.再用手搓成圆形长条；
6.放入烤盘 ，  中间注意留出空隙；
7. 烤箱预温180℃ ， 22分钟左右 ， 发黄拿出；
8. 将花枝顶端沾上蜂蜜 ， 再放入面包糠中滚一下；
9. 这样就形成了马蹄莲的花蕊 ， 放在一边待用；
10.准备开始做蛋卷 ， 先将面粉、砂糖的一半拌匀；
11. 再加入牛奶搅成面糊 ， 充分搅匀 ， 不能有颗粒；
12. 将蛋清分次加入白糖；将蛋清打发8成；
13. 倒入面糊中拌匀 ， 
14.搅拌好备用；
15. 烤盘刷一层油 ， 
16. 用汤匙挖起拌好的原料 ， 
17. 一只只地倒在烤盘上； 1
18.放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄；
19. 从烤箱中拿出来用铲刀一片片铲起 ， 迅速裹在花枝上 ， 速度要快；
20. 一枝枝卷好 ， 定型；
小贴士：【马蹄莲蛋卷的做法（学龄期儿童食谱）】1.如果想让花枝更酥脆 ， 可以少添加一点泡打粉；面团揉匀即可 ， 不用反复揉 ， 以免面团上劲；
2.花枝根据自己想要的长度 ， 可长可短 ， 自己控制；烤制时间根据面条的粗细自己控制 ， 烤制金黄即可；
3.将蛋卷的面糊先搅拌均匀无颗粒感 ， 再加入糖打发蛋白 ， 蛋白打发到八分就行 ，  放入烤箱内 ，  注意观察 ，  到蛋白边微微发黄就拿出来了；
4.蛋卷刚出炉是软的 ， 因此就立即要卷 ， 动作要快 ， 稍凉会立刻变脆 。

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