什么样的葡萄酒适于长年存储？
【什么样的葡萄酒适于长年存储？】世界上所有的葡萄酒 ， 都是为了被消费掉 ， 而不是为了被存储的 。的存储有个好处 ， 就是能够通过时间 ， 让美酒更为香醇可口 。但同样的 ， 这也只适用于少数具有陈年潜力的 。
大多数葡萄酒 ， 从生产出来到被消费掉 ， 不过短短的两三年 。而少数具有陈年潜力的 ， 则甚至可以到30年乃至40年以上 。有个特点 ， 这些葡萄酒丹宁丰厚 ， 酒体庞大 ， 像一些法国波尔多的城堡葡萄酒 ， 还有法国勃艮第的佳酿 ， 西班牙和意大利的美酒 ， 还有美国纳帕谷的一些 ， 等等 ， 都是具有经久耐藏的潜力的 。有些葡萄酒都具有投资价值 ， 就是因为它们稀缺和经久耐藏 。
从葡萄品种来看 ， 像一些用赤霞珠、西拉等葡萄酿制的葡萄酒的陈年能力更强一些 ， 因为这些品种的葡萄富含丹宁 ， 而丹宁 ， 正是葡萄酒耐存的功臣 。像用佳美所酿的薄若莱新酒 ， 当年采摘 ， 当年酿制 ， 当年上市 ， 当年开瓶饮用 ， 连隔年都不要 。而波尔多一些名庄酒 ， 则需要在橡木桶中放个一两年方能上市 。
从葡萄的品质来看 ， 收成好的时候 ， 葡萄品质出色 ， 那也会增强葡萄酒的陈年潜力 。所以 ， 名庄酒的年份之间的价格差异也是比较明显的 。因为好的年份 ， 决定其收成好于他年 ， 其葡萄酒的品质也会优于他年 。
从生产者来看 ， 酿酒工艺及处理手法上 ， 也会不同程度上影响葡萄酒的陈年潜力 。之所以名庄酒价格会高超一般葡萄酒厂商的价格 ， 这也是原因之一 。通常 ， 波尔多红酒的平均陈年能力是5至15年 ， 而庄园的酒能陈放20年甚至50年以上 。
所以 ， 当你买了一瓶一百多元的葡萄酒 ， 若是想着放到“女儿”十八岁 ， 那就要做好心理准备 ， 可能是遗憾和懊恼 。
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