怎样办理果酒生产许可证

    一、发证产品范围及申证单元
    实施食品生产许可证管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各种水果或浆果为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。
    葡萄酒及果酒的申证单元为1个：葡萄酒及果酒。主要品种有葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸馏工艺生产的果酒不纳入发证范围。
【怎样办理果酒生产许可证】    葡萄酒或果酒的生产企业在生产许可证上注明的获证产品名称：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌装）；只进行葡萄酒或果酒原酒加工、不进行灌装的企业，生产许可证上注明产品名称：葡萄酒及果酒（原酒）；只进行葡萄酒或果酒加工灌装、不进行原酒加工的企业（以下简称加工灌装），生产许可证上注明的产品名称：葡萄酒及果酒（加工灌装）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1502 。
    二、基本生产流程及关键控制环节
    （一）基本生产流程。
    1．葡萄酒及果酒的基本生产流程原料→破碎（压榨）→发酵→分离→贮存→澄清处理→调配→→灌装→成品
    2．原酒加工的基本生产流程原料→破碎（压榨）→发酵→分离→贮存（澄清处理）→原酒
    3．加工灌装的基本生产流程原酒→澄清处理→调配→→灌装→成品（二）关键控制环节。
    1．原材料的质量。
    2．发酵与贮存过程的控制。
    3．稳定性处理。
    4．调配。

怎样办理果酒生产许可证

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