煮沸的米酒不含酒精了吗
某些地区的妈妈在月子里常常被老人告知喝米酒、黄酒来催奶或是将酒加入食物中以文火炖或者烘烤，对加入了酒精的食材进行烹饪，这是“月子酒”常用的烹饪方式 。其实，煮沸过后依然有酒精残留 。
煮沸时间与酒精残余量的关系：
· 持续沸腾 15 分钟，将有 40% 酒精残余 。
· 持续沸腾 35 分钟，将有 35% 酒精残余 。
· 持续沸腾 1.1小时，将有 25% 酒精残余 。
· 持续沸腾 1.6小时，将有 20% 酒精残余 。
· 持续沸腾 2 小时，将有 10% 酒精残余 。
【煮沸的米酒不含酒精了吗】 · 持续沸腾 2.6 小时，将有 5% 酒精残余 。
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