哪些类型的葡萄酒适合搭配海鲜？
1、香槟、普罗塞克（Prosecco）起泡酒、卡瓦（Cava）起泡酒不管是法国的香槟、意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦等起泡酒 ， 都是煎炸型食物的伴侣 。因此 ， 对于煎炸型的鱼和海鲜来说 ， 起泡酒就是的配酒了 。如果你真的不喜欢起泡酒 ， 那么可以用葡萄牙的绿酒（Vinho Verde）来代替 。
2、白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）这些白葡萄酒是白鱼类菜肴的精英级配酒 。对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼 ， 比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等 ， 搭配朴质清新的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒再好不过了 。这两种葡萄酒可以降低菜肴的油腻感 ， 它们还可以搭配一些脂肪量较高的鱼和海鲜 ， 比如条纹鲈、鲶鱼、龙虾、虾和贻贝等 。如果你想要一些跟这类葡萄酒风格相近但又不落俗套的酒款 ， 那么可以选择意大利的维蒙蒂诺（Vermentino）或者希腊的阿斯提可（Assyrtiko）葡萄酒 。
3、霞多丽（Chardonnay）、白富美（Fume Blanc）、维欧尼（Viognier）这些葡萄酒的酒体都比较饱满 ， 尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒 ， 它非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生牡蛎 ， 甚至也可以搭配龙虾 。需要注意的是 ， 酒体饱满的白葡萄酒更适合搭配口味浓郁的鱼和海鲜 。比如 ， 她蟹汤（she-crab）属于一种浓郁的肉汤 ， 用霞多丽来搭配就非常美妙 。一些比较油腻的鱼 ， 如蓝鱼和鳝鱼 ， 则搭配白富美、维欧尼和意大利的格里洛（Grillo）葡萄酒 。
4、玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussane）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）这些都是酒体饱满的白葡萄酒 ， 而且它们都带有一丝丝的甜味 ， 适合搭配亚洲的海鲜菜肴和辛辣味的海鲜 。比如产自法国罗讷河谷（Rhone Valley）的玛珊、瑚珊葡萄酒适合搭配亚洲风味的菜肴 ， 而琼瑶浆特别适合搭配越南菜 。
5、阿尔巴利诺（Albarino）、华帝露（Verdelho）这两种葡萄酒主要产自西班牙和葡萄牙 ， 它们具有一些非常特别的个性 ， 可以完美搭配甲壳类海鲜如螃蟹、贻贝、扇贝、蛤蚌和龙虾 。
6、干型菲诺雪利酒（Fino Sherry）
对于简单蒸、煮、煎、烤出来的虾类菜肴 ， 干型菲诺雪利酒是完美的选择 。
7、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、桑娇维塞（Sangiovese）、歌海娜（Grenache）这些都属于酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒 ， 非常适合搭配多肉、肥腻、口味重的鱼如三文鱼、金枪鱼、青枪鱼、箭鱼、鲭鱼、蓝鱼等 。需要注意的是 ， 不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜 ， 不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味 。
8、桃红葡萄酒
当鱼或者海鲜是用比较浓重的酱料调制出来时 ， 用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些 。桃红葡萄酒还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品 。在夏天 ， 用一瓶桃红葡萄酒搭配煎箭鱼或者金枪鱼排再好不过了 。桃红葡萄酒也非常适合搭配用土豆做成的海鲜汤 。
【哪些类型的葡萄酒适合搭配海鲜？】
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