为什么喝劣质白酒会上头
为什么喝劣质白酒会上头？
白酒喝后上头（头疼）、口干有很多方面的原因 。一般主要是由于白酒中的醛类、甲醇、杂醇油等物质含量过高 ， 酸酯比例不协调 ， 外加香料 ， 卫生指标超标等等容易上头等因素引起的 ， 例如杂醇油进入人体后分解很慢 ， 所以杂醇油含量多的时候 ， 人喝酒易上头 ， 国外称杂醇油为恶醉之本 ， 一般来说“好酒不上头” ， 上头的不是好酒 。
杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等 ， 其中以异戊醇、异丁醇毒性 。杂醇油是白酒中不可缺少的香气成分之一 ， 它与有机酸结合成酯 ， 使白酒有独特的香味 ， 但是如果含量过高确实会导致上头 。
【为什么喝劣质白酒会上头】 但是杂醇油和乙醛并不是全部来源于外加香精香料 ， 在粮食酒酿造过程也会产生 ， 只是需要我们通过技术手段去降低其含量 。在酿酒过程中 ， 原料中蛋白质水解为氨基酸 ， 氨基酸再经过酵母和糖化菌分泌的脱羧酶和脱氨基酶作用而生成与氨基酸相应的杂醇油 。
推荐阅读
- 女人为什么会肤色暗黄？导致女人肤色暗黄的原因
- 女人喝红酒的八大好处
- 女生喝红酒的时间
- 每天喝红酒的量
- 每天晚上喝多少ml红酒
- 每天什么时间喝红酒好
- 红酒每天喝多少合适
- 睡前喝多少红酒合适
- 红酒什么时间喝时间
- 红酒适合什么时候喝