冬荫功汤做法 一点不输外面做的
1、主料：八只基围虾 ， 八个大蛤蜊 ， 数只新鲜口蘑 ， 一个番茄 。（可酌情增添 ， 此为一人份）
2、辅料：香茅（柠檬草） ， 青柠檬 ， 幼茄 ， 九层塔 ， 薄荷叶 ， 姜 ， 小红椒 ， 香菜一小棵 ， 柠檬叶子 ， 椰浆和淡奶油 ， 一瓶鱼露 ， 橄榄油 。
3、洗净所有材料 ， 香茅两根切段 ， 三片青柠檬 ， 幼茄8个 ， 姜切片 ， 九层塔和薄荷叶各一小撮 ， 7 ， 8个小红椒横切成小圈 。口蘑切片 ， 番茄切小丁 。
4、虾切下头部 ， 去沙线 。蛤蜊烫至开口 。起油锅 ， 放入少许橄榄油 ， 虾头和虾身一同入锅煸炒至变色 ， 取出备用 。再加适量油入锅 ， 将小红椒 ， 姜 ， 香茅 ， 番茄 ， 蘑菇一同放入煸炒 ， 加入适量的水 ， 再加入虾头 ， 柠檬片 ， 九层塔 ， 薄荷叶 ， 烧开后加入椰浆和淡奶油 ， 搅匀 ， 换小火 ， 煮20分钟 。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油 ， 更香）煮好后 ， 加盐 ， 和两小勺鱼露调味 。
【冬荫功汤做法 一点不输外面做的】5、最后 ， 将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤 ， 微煮即可 。再加入些许香菜 。
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