鲜肉小笼的做法（浙菜）
怎么做鲜肉小笼好吃？学做鲜肉小笼需要哪些食材？为您提供鲜肉小笼的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鲜肉小笼 。
鲜肉小笼的功效与作用：小麦面粉：富含蛋白质、富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
鲜肉小笼的制作材料：小麦面粉猪夹心肉（软五花）肉皮清冻酱油味精盐姜汁葱汁香油
鲜肉小笼的家常做法：
1.先把猪肉切成片 。
2.再剁成碎末 。
3.用葱、姜泡水 。
4.肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀 。
5.加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀 。
6.再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅 。
7.面粉放到干净盆里 。
8.添加温水和成面团，饧10分钟 。
9.放到面板上揉匀，切开搓成长条 。
10.切成均匀大小的剂子 。
11.擀成中间稍厚的皮 。
12.放入肉馅 。
13.沿边将皮子提捏折褶（每只约折13裥） 。
14.中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕 。
15.包好放到面板上稍饧 。
16.放入蒸笼中 。
17.锅里放水烧开，放入笼屉 。
18.大火蒸10分钟即熟 。
小贴士：鲜肉小笼的制作要诀：
1、小笼包的坯皮要揉得略软一些，以便提捏折褶 。也有的用略经发酵的面团（称嫩酵面或子酵面）做坯皮，吃时较松软，但不宜久发否则影响口感；
2、制皮冻要厚薄适宜，太厚腻口，太薄不易结冻，一般500克肉皮，约可加水制皮冻1500克左右 。
3、调制馅心，应先放入各种调料与肉末拌匀（也可加少许水），然后再放皮冻，否则肉馅拌不上劲，易松散 。
4、皮冻的制法，皮冻是用猪肉皮加水熬制而成的胶冻 。它选用新鲜猪肉皮，刮净毛，下沸水锅中伸一下捞出，倒去污水 。将肉皮放入原涡，加水至肉皮的3～4倍，置旺火上烧沸后，移至小火上焖煮至酥熟，切末（或用绞肉机绞碎），放回原锅，用旺火熬至烊化成浓乳汁时，倒入盛器，滤去渣质，冷却后放入冰箱冻结即成（冬天也可自然冷冻） 。
【鲜肉小笼的做法（浙菜）】
推荐阅读
- 女人为什么会肤色暗黄？导致女人肤色暗黄的原因
- 太阳色口红是什么颜色？太阳色口红推荐
- 喜欢一个人的感觉：真的爱了那种感觉是很奇妙的
- 女生最喜欢什么类型的男生：街头小姐姐们这样说
- 女人喝红酒的八大好处
- 女生喝红酒的时间
- 有图 一定要娶胖一点的女人：微胖女人更有女人味
- 每天喝红酒的量
- 情商低的人特征盘点：情商低该怎么办的4个方法
- 女人看清楚你身边的他:远离直男癌更怕直男癌父母