杭州早点葱包桧儿的做法（浙菜）
葱包桧儿是杭州最传统最受欢迎的早点小吃之一 。它是将油条用薄饼、葱花包裹，放在锅中揿压，等两面金黄时，涂上甜酱或辣酱，外脆里香，非常好吃 。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城 。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买 。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今 。
杭州早点葱包桧儿的主料：油条(450克)烫面团(420克)鸡蛋(1个)杭州早点葱包桧儿的调料：葱花(适量)花生油(少许)做杭州早点葱包桧儿所需厨具：无杭州早点葱包桧儿的做法图解步骤
1、将面粉加沸水和盐和成柔软的面团，分成小剂 。
2、将小剂上刷油，两个放在一起 。
3、擀成薄饼 。
4、入锅中烙成两面微黄的饼 。
5、将饼有壳的一面朝上，放入油条、葱花 。
6、抹上些许蛋液 。
7、将饼卷起卷紧，收口朝下放入锅中 。用铲子使劲压 。
8、翻面再压，保持中小火，直至两面都上色上壳出锅 。
【杭州早点葱包桧儿的做法（浙菜）】
9、抹上自已喜欢的甜酱或辣酱即可食用 。
小窍门：1、抹上少许蛋液可使饼能粘合，并且还营养美味 。
2、用烫面团可使饼更加柔软 。
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