葡萄酒摇杯后为什么风味更佳
在品鉴过程中，摇杯是一个必不可少的环节 。你是否想过，为什么要摇杯呢？
为什么摇杯？
其实，在品酒过程中，葡萄酒给我们带来的愉悦享受大多来自香气 。当你举起酒杯，细细地闻杯中的葡萄酒之时，它的香气还在沉睡之中 。而摇杯能让酒液与空气接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味 。所以，在喝口葡萄酒之前，你可以轻晃酒杯，但不需要一直不停地摇杯 。
实际上，摇杯所释放的香气来自葡萄酒中数百种香气化合物 。一款浓郁强劲的加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在摇杯之后会散发黑莓、雪松和香草的香气，这是酒中的化合物在“作祟” 。
它们非常微小，漂浮在挥发的酒精颗粒上，然后随着这些颗粒一同进入你的鼻腔 。这就是我们感知葡萄酒香气的途径 。
此外，摇杯能让你更好地观察葡萄酒 。通过摇杯，你可以更加清晰地判断葡萄酒的颜色，观察到葡萄酒的粘性和挂杯情况，对杯中的葡萄酒有更加的认识和了解 。
怎样摇杯？
对于刚入门的葡萄酒爱好者而言，摇杯是一件陌生的事 。一般，许多人在摇杯的时候，会手持杯柄，手腕用力，以一个点为中心，轻轻地转动杯子 。
【葡萄酒摇杯后为什么风味更佳】当然，刚开始的时候，你可能掌握不了力度，用力过度，让酒液不受控制地从酒杯中飞溅出来 。所以，刚接触摇杯时，简单、的方法是将杯子放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可 。等到日后熟练的时候，就可以不必放在桌上，与人士一样优雅地摇杯！
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