番茄牛柳的做法（粤菜）
番茄牛柳的做法简单是广东菜食谱的常见菜，不一定要看番茄牛柳视频才能学会，但怎么做番茄牛柳最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道番茄牛柳吧 。
简介:牛肉的韧劲融入到酸甜的番茄滋味中，变得更加丰富诱人
材料:牛里脊300g，洋葱1个，蒜茸1茶匙（5g），番茄酱3汤匙（60g），番茄1个，白砂糖1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），水淀粉1汤匙（15ml），油200ml（实耗20ml）
番茄牛柳做法:【番茄牛柳的做法（粤菜）】
洋葱剥去外皮，切成细丝 。番茄洗净去心，切成丝 。牛里脊洗净，擦干水分，切成小薄片，再调入绍酒和水淀粉混合均匀，腌制15分钟 。
中火烧热有特富龙?涂层的不粘锅中的油，待烧至五成热时将牛里脊片放入迅速滑炒至熟色，取出沥干油分待用 。
有特富龙?涂层的不粘锅中留底油烧热后将蒜茸和洋葱丝放入爆香，随后放入番茄酱和少去清水翻炒片刻 。
放入牛里脊片和番茄丝，再调入盐和白砂糖，拌炒3分钟即可 。
小诀窍:
炒胡萝卜，能放醋吗？
答：大多数人都知道胡萝卜素营养价值很高，于是将胡萝卜蒸着吃，认为这样原位的蒸煮能更好地将其保存下来，实际上胡萝卜素是脂溶性物质，只有用油或肉来热炒过后，吸收率才可以大幅度增加 。可是醋能破坏胡萝卜素，如果炒胡萝卜放醋，就算用油或肉再多，胡萝卜素也会被破坏殆尽 。
什么材料的锅铲适合不粘锅？
答：选择适合不粘锅使用的锅铲，当然是用耐热尼龙、塑料或木材制成的锅铲为好，应该避免使用尖锐的铲具或金属器具，造成不粘锅的表面受到不同程度的损害 。
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