酸甜腌黄瓜的做法（卤酱菜）
这是一个很家常的自制小咸菜，可以说是“有它不多无它不少”的一个菜，但还是有的好，简单的经济实惠的小咸菜用来喝粥、吃早点、就是上到大席上也能讨人喜欢 。俺村以前腌咸菜就是把菜洗吧洗吧扔到咸菜缸里，倒上大粒子里的粗盐就中 。今天，咱用白糖、陈醋来腌黄瓜 。这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也简单实用，性价比很高 。
酸甜腌黄瓜的主料：黄瓜(1000G)做酸甜腌黄瓜所需厨具：其它、炒锅
酸甜腌黄瓜的做法图解步骤
1.黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份 。
2.晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味 。
3.锅里倒入适量清水倒入白糖 。
4.黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉 。
5.生姜、大蒜切薄片 。
6.把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁 。
7.倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用 。
8.这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也简单实用，性价比很高 。
小窍门：1、黄瓜用精盐腌渍，杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩 。
2、腌渍用的容器要干净无油 。
3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好，价格低、无籽、腌渍起来容易入味 。
【酸甜腌黄瓜的做法（卤酱菜）】
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