为什么现在吃不到小时候的味道？
我是60年代，接近后期出生，那个时候，人类食物链，就连吃饱穿暖，都是极度奢望，中国老百姓，每家全部节衣缩食，唯系生活，自己记得玉米面窝头，童年中最美食物了，所有一切购买，都需要票据 。80年开始，祖国翻天覆地扭转乾坤 。老百姓命运改变了，各种各样物资，如开闸洪流，汇入社会汪洋大海，如今，都不知道自己，怎么会成长现在这样的 。这个时代只要你敢想，经济收入频丰，就会让口腹得到极致美食享乐，你还想说吃什么都挺香吗?我们人类身体构造，非常精妙绝伦，就是一个口腔舌头，品尝食品味蕾，就有说不完奇特 。现实世界，物资应有尽有，谁能还会想到，我们那时候最期待，渴望，就是春节啊！那个香浓团圆饭菜，儿时记忆，这一辈子抹不去对生存呐喊！
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谢邀！
小时候的味道是我们儿时甜蜜的回忆 。现在，时代的发展变化速度超过我们所有人的意料，一眨眼的工夫社会全变了！变得我们完全认识不到以前的老模样！永远也回不到小时候的味道 。
小时候的夏天，天气炎热，街坊邻里早就从屋里搬出了竹床，摆起了竹床阵 。大家聚在一起话家常，其乐融融，大街小巷充满了欢声笑语！现在的夏天，人们都躲进空调房间里不出来，街上再也看不到竹床了 。
小时候的夏天，武汉的街头小吃品种丰富，有发糕、米面粑粑、大油饼、油箱、糯米鸡和欢喜坨；现在这些小吃很少见了，除了热干面的味道不错以外，再也没有什么纯正的汉味小吃！
小时候的夏天，孩子们的娱乐方式很多 。如跳橡皮筋、推铁环、打陀螺、丢沙包、打珠子、玩弹弓、玩烟盒与玩洋画等等，现在的孩子玩的是跳绳、甩呼啦圈和放风筝，以前的那种娱乐方式完全消失得无影无踪！
总之，小时候的夏天已成记忆，让我们把握好现在的夏天，尽量把自己的生活过得丰富多彩！
其他网友观点评判食物的好坏，全凭你的味蕾 。
或者说，是依靠你儿时的记忆 。科学家研究证明，幼儿的味蕾最发达，年纪一大，逐渐退化，再加上烟酒和辛辣的伤害，愈来愈麻木，而且此过程不可逆转 。所以，小时候辨别味道的能力最强，你接触最多的味道，会在脑子里牢牢记住，并打上一辈子的烙印——“美食” 。
沈宏非老师举自己的例子，“以前保存方法落后，火腿有股蒿味，吃得习惯了，反而觉得不蒿的火腿不太对头 。”
这就是为什么大家长大后都会怀念家乡的味道，尤其是妈妈菜 。我算是例外，母亲厨艺拙劣，令我一再念念不忘的，是妈妈的妈妈，外婆的菜 。
童年的记忆，已确定你一生人对食物的品味，即所谓幼功，不论扎实与否，很少再有机会弥补 。
请注意，我说的不是品种，是品味 。前者可以堆砌，后者还是需要长辈教导，从小把鲍参翅肚或者黑松露当家常便饭，也不见得品味就高，无非证明是暴发户罢了 。像你读书破万卷，亦有可能变成一个书呆子 。
我一向认为，好好吃一顿饭的前提是找到对的同伴，大家对食物的看法接近，不然争执起来，彼此都拿妈妈菜说法，一不小心，骂人老母，就不好了 。
前些日子，那家在京城火爆一时的牛腩店老板面对网友质问时，机关枪似地回击：“你只知道妈妈和家乡的味道吗？你的味蕾打开了吗？”
结果当然被大家骂得狗血淋头 。但是这厮吸引眼球目的已达到，事后一定躲在家里狂笑 。此招数并不新鲜，首先你要有一个爆炸性的话题，没有的话，硬生生制造一个也行，接着就靠语不惊人死不休的精神，和反对的声音唇枪舌剑一番 。每个人对事物的看法皆不同，自然能招募到一大批盲目崇拜的拥趸 。
一点不稀奇，时代进步，手段倒是永远那么低下 。从前叫做“炒作”，当今流行的新词，称为“互联网思维” 。
互联网？原来在电视上打打广告，现在用网络传播，胜在速度更快，但是新瓶装旧酒，就算你把脑袋想破，做出来的东西还是难吃得要命 。
此路不通，干脆反其道而行之，时下私房菜和家宴盛行，都标榜自己是妈妈菜和老味道 。问题是有水准的屈指可数，批评几句，老板即反驳，“你们不懂，我卖的不仅是食物，更是情怀呀 。”
【为什么现在吃不到小时候的味道？】但是你的情怀，没资格叫别人买单 。
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