英式金酒特点？
金酒可分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类 。干味金酒有英式金酒风味 。比较着名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒 。
（一）荷式金酒
荷式金酒产于荷兰，主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒 。
荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶 。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特 。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右 。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味 。较适合于净饮，不宜做鸡尾酒 。
荷式金酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦 。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量 。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售 。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet
oulde 。比较着名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马 。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp） 。
荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言 。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼（Dry Martini）的代用品 。
（二）英式金酒
大约是在17世纪，威廉三世统治英国时，发动了一场大规模的宗教战争，参战的士兵将金酒由欧洲大陆带回英国 。1702一1704年，当政的安妮女王对法国进口的葡萄酒和白兰地苛以重税，而对本国的蒸馏酒降低税收 。金酒因而成了英国平民百姓的廉价蒸馏酒 。另外，金酒的原料低廉，生产周期短，无需长期增陈贮存，因此经济效益很高，不久就在英国流行起来 。当时一家小客栈打出一个非常有趣的招牌，由此可以看出当时的金酒是何等的便宜：
【英式金酒特点？】Drunk for a penay 一分钱喝个饱；
Dead drunk for two penay 二分钱喝个倒；
Clean straw for nothing 穷小子来喝酒，一分钱也不要 。
英式金酒的生产过程较荷式金酒简单，它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸馏而得干金酒 。由于干金酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒，所以深受世人的喜爱 。英式金酒又称伦敦干金酒，属淡体金酒，意思是指不甜，不带原体味，口味与其它酒相比，比较淡雅 。
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