【草莓的营养价值】草莓个子大小营养都一样
如果去水果摊细心观察一下，你还会发现个头大的草莓，形状大都是扁扁的，和小草莓不太一样 。
当采访人员问及摊主大小草莓有何区别时，回答大都是品种不同 。
但是，中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠认为，个子大的草莓可能是用胖果素催大的 。
“胖果素是一种细胞激动素，它可以让水果细胞的体积增大，从而使整个水果的个头都变大 。但是，胖果素让水果变胖的基理是增加水分，总的营养成分并不会增加，使水果单位体积的营养降低了，就相当于营养被冲淡了 。”孙树侠告诉采访人员 。
不光是草莓，现在很多水果都可能是被胖果素催大的 。比如大巨峰葡萄、大猕猴桃等等 。和催熟剂类似，胖果素也是一种人工促进生长的化学制剂，目前还没有研究证明胖果素是否影响健康 。
对于商家来说，“胖水果”压秤，对消费者而言，“胖水果”样子好却不一定好吃，比如许多大草莓和大猕猴桃味道寡淡，且不少果肉里是空心的 。
孙树侠还在研究中发现，水果的营养价值和味道是正相关的，也就是说味道浓郁可口的水果，往往营养价值更高 。
水果中的酸味通常来自于维生素C等有机酸，甜味则主要来自于果糖 。甜酸味浓的水果，相应含的其他营养成分(如微量元素)也更多 。
一些味道淡、吃起来像白水的胖水果，往往营养成分含量也低，所以孙树侠建议大家购买胖水果之前，最好试吃一下 。
【【草莓的营养价值】草莓个子大小营养都一样】
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