软烧鲫鱼的做法川味 正宗四川软烧鲫鱼怎么做
1、将鱼洗净正宗四川软烧鲫鱼的食材和调料：酒、盐腌一下放在一旁 。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎 ， 葱、藿香切碎 ， 放在一旁待用
【软烧鲫鱼的做法川味 正宗四川软烧鲫鱼怎么做】2、锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油 ， 依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以没过鱼为准)烧开 ， 放入少许胡椒粉、糖 ， 然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟 。
3、这个时候鱼差不多已经好了 ， 尝一尝合不合适 ， 如果淡了就加些盐 ， 因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样 ， 放入味精 ， 生粉勾欠淋入 ， 撒上花椒粉、葱花、藿香 ， 铲入盘中 ， 即可
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