易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

电饭煲做六寸戚风的做法（电饭锅食谱）

本食谱来自【少女18】老师分享的电饭煲做六寸戚风的做法 ， 所属分类：戚风蛋糕 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做电饭煲做六寸戚风好吃？学做电饭煲做六寸戚风需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的电饭煲做六寸戚风 。
做电饭煲做六寸戚风所需食材：主料：土鸡蛋3个 ， 细砂糖（蛋清）40g ， 细砂糖（蛋黄）10g ， 无味色拉油30g ， 纯牛奶30g ， 低筋面粉45g ， 柠檬1片
电饭煲做六寸戚风的做法步骤：1. 首先 ， 把材料都准备好 。
2. 将蛋黄和蛋清分离 。（所有需要用到的模具都要无水无油哦）
3. 将40g细砂糖分三次加入蛋清 。首先把蛋清用打蛋器低速打至起大泡 ， 加入一次细砂糖；继续用打蛋器把蛋清打到细腻状 ， 再加入一次细砂糖；当蛋清用打蛋器提起来时 ， 呈弯曲的角时 ， 把剩下的细砂糖加进去 。继续打到蛋白提起来呈直立角（如图） ， 就可以放入冰箱保存了 。
4. 将蛋黄加入10g细砂糖 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 ， 再加入几滴柠檬汁搅拌均匀（柠檬汁去腥味） 。
5. 蛋黄液里加入纯牛奶30g和色拉油30g搅拌均匀 。
6. 将面粉45g过筛加入蛋黄液 ， 用硅胶刮刀上下翻拌 。（一定不要画圆圈式搅拌哦 ， 会过筋 ， 影响口感和烘烤）
7. 拌匀面粉后 ， 拿出打好的蛋白 。先取三分之一的蛋白放入蛋黄液中进行上下翻拌均匀 。再把剩下的蛋白全部加入蛋黄液中上下翻拌 。（同样是上下翻拌 ， 不能过度翻拌 ， 只要均匀了就好了 。）同时可以打开电饭煲 ， 不加水 ， 按下煮饭键进行预热~
8. 拌好后放入模具中 ， 提起模具 ， 离桌面15cm左右的高度 ， 往下震摔几下 ， 排出蛋糕液里面的空气 。（我忘记拍模具图了）
9. 电饭煲预热后 ， 直接将模具放入电饭煲 ， 不加水 ， 关上盖按下煮饭键 。（如果因为预热电饭煲跳到保温键了 ， 还不能按下煮饭 ， 就可以先闷着 ， 等一等 。）
10. 接下来就是关键了！电饭煲跳到保温时 ， 隔18分钟后再按下煮饭键 ， 等再次跳到保温时 ， 再等18分钟后按下煮饭键 ， 再闷几分钟分钟 ， 可以偶尔打开盖偷偷观察下里面的情况 。（看到模具边上有点发黄的迹象 ， 糕体膨胀面开始下降至水平 ， 用手触碰不粘手就可以出炉啦！）
11. 立马取出 ， 稍微震摔一下 ， 再倒扣 。
12. 蛋糕凉了后 ， 用手压一压蛋糕边际 ， 使其和模具分离 ， 就可以脱模啦！啦啦啦 ， 是不是很好看呢？电饭煲烤出来的 ， 不用担心糕体会开裂和烤焦哦！味道也炒鸡棒哦！
温馨提示：电饭煲做的戚风 ， 不用担心它会开裂和烤焦哦！
【电饭煲做六寸戚风的做法（电饭锅食谱）】

    推荐阅读


    上一篇：李开复育儿的五“要”五“不要”

    下一篇：电饭煲无水酱牛肉的做法（电饭锅食谱）