面拖里脊条的做法（私家菜）
面拖里脊条的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看面拖里脊条视频才能学会，但怎么做面拖里脊条最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道面拖里脊条吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味工艺：酥炸
面拖里脊条的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：盐4克,味精2克,小麦面粉38克,料酒25克,发酵粉15克,植物油100克,椒盐3克,辣酱油10克,大葱5克,胡椒粉1克,香油5克
面拖里脊条的特色：糊壳胖大，长圆形，光滑，金黄色；壳脆硬，松，香；里脊肉嫩，鲜，香 。
教您面拖里脊条怎么做，如何做面拖里脊条才好吃1.猪腿中宝尖肉切掉筋、衣后截段，切至厚0.3厘米的长宽形状，然后横丝纹切宽3.3厘米的长条，再改成宽1厘米的条 。肉条放入容器中，加入盐、料酒、味精、辣酱油、胡椒粉拌和，静放3分钟，使之入味 。
2.碗中放入面粉、盐、水、用筷子调成薄糊（水分2次放入，使它先厚后薄） 。
3.炒锅放在旺火上烧热，放入油烧至六成热，端至小火，糊中先放入快速发酵粉，待拌和后再放入肉条 。糊碗端近油锅，筷夹牢肉条拖满糊浆散放油中，用筷拨转，待发大，淡黄色，结成糊壳，捞出 。
4.旺火将油烧到七成热，再投入肉条翻炸至金黄色时，糊壳脆硬，捞出 。
5.炒锅放入少许麻油，推入肉条，一面连续翻锅，一面撒上葱末，椒盐，出锅装盆 。
面拖里脊条的制作要诀：【面拖里脊条的做法（私家菜）】因有过油炸制过程，需准备植物油2000克左右 。
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