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什么是白酒：
白酒（外文名：LiquorSpirits ） ， 以粮谷为主要原料 ， 以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒 。又称烧酒、老白干、烧刀子等 。酒质无色（或微黄）透明 ， 气味芳香纯正 ， 入口绵甜爽净 ， 酒精含量较高 ， 经贮存老熟后 ， 具有以酯类为主体的复合香味 。以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质（糖质）原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。而严格意义上讲 ， 由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着规模、质量的蒸馏酒产区 ， 分别为三大名酒 的茅五剑 ， 其白酒产业集群扛起白酒产业的半壁河山 。
白酒为特有的一种蒸馏酒 ， 是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、白酒LiquorSpirits）之一 ， 由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得 。
白酒又名烧酒、白干 ， 是的传统饮料酒 。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也 ， 自元时创始 ， 其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅） ， 蒸令气上 ， 用器承滴露 。”由此可以得出 ， 我国白酒的生产已有很长的历史 。
【网购白酒哪个网站好】 白酒是特有的一种蒸馏酒 。优质白酒必须有适当的贮存期 。泸型酒至少贮存3～6个月 ， 多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右 ， 茅型酒要求贮存三年以上 。酒度一般都在40度以上 ， 40度以下为低度酒 。
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