土壤中的钾对水果的影响有哪些？ _水果

钾对维持细胞原生质的胶体系统和细胞液的缓冲系统起着重要作用，与碳水化合物的合成、专化、运输等有密切关系。

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钾充足时，有利于代谢作用，能促进枝条成熟，增强抗性，增大果个，促进着色，果实品质好，裂果少，耐贮藏。?

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?缺钾时，树体内蛋白质解体，氨基酸含量增加，碳水化合物代谢受到干扰，光合作用受到抑制，叶绿素被破坏，叶缘焦枯，叶子皱缩。中度缺钾的树，会形成许多小花芽，结出小而着色差的果实；抗寒性和抗病性减弱，腐烂病加重发生。

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??钾过多会影响氮、钙等元素的吸收，削弱树枝，加重苹果苦痘病发生，还会使果肉松绵，耐贮性降低。

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在有缺钙生理病害的果区，钾肥过多，往往加重苹果水心病，降低果实贮藏性。

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钾对碳水化合物的合成、转运、转化等方面起着重要作用。钾在树体内以离子形式存在，钾对果树的营养功能：促进光合作用，提高二氧化碳的同化率，促进光合产物的运输，促进蛋白质的合成，激活酶的活性，促进有机酸的代谢，有利于

果实的膨大和成熟，提高果实品质和耐贮性。

钾能促进植株茎秆健壮，改善果实品质，增强植株抗寒能力，提高果实的糖分和维生素C的含量。和氮、磷的情况一样，缺钾症状首先出现老叶。钾素供应不足时，碳水化合物代谢受到干扰，光合作用受抑制，而呼吸作用加强。

因此，缺钾时植株抗逆能力减弱，易受病害侵袭，果实品质下降，着色不良。瓜、果、番茄等对钾肥的需求主要是在果实迅速膨大期。

土壤中钾有矿物性钾、缓效性钾和速效性钾。其中矿物性钾不能被果树直接利用，必须经长期风化土壤耕作，钾细菌等作用转化为次生性矿物性钾释放出来被利用；土壤中缓效性钾，可缓慢释放出来被利用；速效性钾包括吸附在土壤胶体上的交换性钾和土壤溶液中的离子，可为果树直接利用。

在生产中，值得注意的是，果树对钾的吸收和钙、镁的吸收存在拮抗关系。因此钾过量会引起钙、镁营养受阻。

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【土壤中的钾对水果的影响有哪些？】中国土壤速效性钾含量普遍不足，而依据中国农民的施肥习惯又很少补钾，其实钾是果树所需的重要元素之一。特别是对改善苹果品质，提高果品质量有着不可替代的作用。所以钾肥又称果肥。一、钾在土壤中存在的形态1、矿物钾矿物钾主要存在于土壤粗粒部分，约占全钾的90%左右，植物极难吸收，这也是在测土时钾高，而植物实际吸收率很低的客观原因。2、缓效性钾缓效性钾约占全钾的2～8%，是土壤速效钾的给源。3、速效性钾速效性钾是指吸附于土壤胶体表面的代换性钾和土壤溶液中的钾离子。植物主要是吸收土壤溶液中的钾离子，当季植物的钾营养水平主要取决于土壤速效性钾的含量。二、钾的作用1、促进酶的活化对酶的活化作用是钾在植物生长过程中最重要的功能之一，现已发现钾是60多种酶的活化剂，因此，钾同植物体内的许多代谢过程密切相关。2、促进光合作用和光合产物的运输提高光合效率；调节气孔开闭，控制二氧化碳和水的进出；促进碳水化合物的合成，加速光合产物的流动。3、促进蛋白质合成促进蛋白质合成的关键成分NO3的摄取和运转；与蛋白质的合成密切相关。4、增强植物的抗逆性钾能使作物体内可溶性氨基酸和单糖减少，纤维素增多，细胞壁加厚；钾在作物根系累积产生渗透压梯度能增强水分吸收；钾在干旱缺水时能使作物叶片气孔关闭以防水分损失。5、改善作物产品品质钾能够提高作物蛋白质、脂肪、棕榈酸、淀粉、糖分、维生素C的含量，增加作物纤维长度、强度、细度，调整水果的糖酸比，改善果实的形状、大小、色泽和风味，增强其耐贮性。作物缺钾时，通常是老叶和叶缘发黄，进而变褐，焦枯似灼烧状；叶片上出现褐色斑点或斑块，但叶中部、叶脉和近叶脉处仍为绿色，随着缺钾程度的加剧，整个叶片变为红棕色或干枯状，然后坏死脱落；根系短而少，易早衰，严重时腐烂，易倒伏。总之，钾能够提高果树的抗旱、抗寒、抗涝、抗逆、抗病虫害和抗倒伏的能力，能够膨大果实、增糖增色、改善果实的品质，因此钾被科学家称作“品质元素” 。三、什么时间施钾肥最好？果树在7月下旬到8月上旬正是果实的迅速膨大期，在这段时间给果树施入适量的钾肥，会收到事半功倍的效果。沿海地区、旱垣地区、低纬度地区、低海拔地区、高温度地区、东部地区应当提前到7月10号施用，用量要根据树势、树龄、挂果量、土壤肥力等条件进行区别对待。

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