白酒的香型来源？
酒的风格是出色、香、味三大要素组成 。按酒香的类别来划分乃情理之中 。而我们日常生活中谈到酒的香型 ， 均就白酒而言 。对其它的有色酒及洋洒 ， 为什么又不以香来划分呢？因为有色酒 ， 如葡萄酒 ， 西方有一套完整的法规 ， 从原料到工艺都严加规定 。并在商标上注明 ， 消费者可以识别 。因此 ， 世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理 。
白酒是我国的传统而独具的产品 。酿造工艺丰富多采 ， 酿制的酒风格千姿百态 。为了加强管理 ， 提高质量 ， 相互学习 ， 做好评比 ， 结合我国国情 ， 于60年代中期 ， 对我国白酒的香型进行了较系统的研究 ， 通过对酒内香味成分的剖析 ， 香气成分与工艺关系的研究 ， 并经酿酒界和专家认可 。于1979年的第三届评酒会上实施按香型进行评比 。自此 。白酒的香型遂为国内广大消费者接受 。
【白酒的香型来源？】
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