外出就餐要避开哪些误区？
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外出就餐要避开哪些误区？
外出就餐要避开哪些误区？
1、餐前喝酒或甜饮料
空腹状态下喝酒 ， 酒精的吸收速度较快 ， 人更容易喝醉 ， 并且此时酒精对胃部刺激大 ， 容易损伤胃黏膜 。而碳酸饮料不仅营养价值低 ， 还会妨碍胃肠对食物的消化吸收 。
相比之下 ， 鲜豆浆和纯酸奶是就餐时最好的饮料 。如果就餐前一定要喝酒 ， 先喝些酸奶或吃点饼干可以对胃黏膜起到保护作用 。
2、点餐偏爱辛辣食物
在外就餐 ， 更是细菌性食物中毒的高发因素 。碰到可疑的食物 ， 千万不要品尝 。首先点餐时要避开那些重口味的菜 ， 如干锅、水煮、干煸、香酥之类的菜肴 ， 尽量点一些清淡的菜肴 。如果其中用了反复加热的炒菜油 ， 不仅能吃出油腻感 ， 而且有不清爽的感觉 。
如果点心或凉菜里加入了已经氧化酸败的花生、花生碎或芝麻酱 ， 就能嗅出“哈喇味” 。如果使用了陈年的黄豆 ， 打出来的豆浆会有不新鲜的风味 。
3、餐间吃大量味道浓重的菜肴
浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感 ， 更会让食材失去原本的味道 ， 还让人在无形中摄入更多钠 。
在点菜时 ， 应注意适当点些调味较为清爽的菜肴 ， 如用清蒸、白灼等方法制作的 。有一两个浓味菜肴即可 ， 再配一个酸辣或酸鲜菜 ， 可提神醒胃 。
4、点凉菜时肉类唱主角
凉菜可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题 ， 然而很多人习惯点酱牛肉、罗汉肚、白斩鸡等肉类凉菜 ， 让凉菜失去了调节营养平衡的作用 ， 反而加剧了蛋白质过剩 。此外 ， 冷荤容易滋生细菌 ， 引起腹泻等问题 。
建议点凉菜时以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜 ， 蕨根粉等淀粉食品 ， 藕片、山药等根茎类食品和水果沙拉等素食为主 。用这些清爽的食物开胃 ， 能保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入 。
【外出就餐要避开哪些误区？】 5、餐后喝咸味汤
很多餐馆的上菜习惯是 ， 等到最后了才上汤 ， 并且往往是咸味汤 。大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂 ， 如果再喝咸味浓汤 ， 必然会增加盐分和热量 。
正确的做法是 ， 餐前喝一些淡味的蔬菜汤或蘑菇汤 ， 不但补充营养 ， 还能降低食量 。餐后或餐间可喝一些杂粮、豆类制成的粥 。
6、酥香小点心代替主食
目前 ， 大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食 ， 替代米饭和面条 ， 推荐给客人 。这些花色主食主要是各种酥香小点心、炒饭、油饼、油炸点心等 ， 其中油脂含量大大高于米饭面条 。
特别是点心类 ， 油脂高达30%以上 ， 甚至还有较高比例的饱和脂肪 。用它们来替代传统主食 ， 显然很不明智 。建议饭后不要再吃甜点 ， 如果感觉没吃饱 ， 可以点些粗粮食品 ， 如蒸玉米等 。
7、只吃菜不吃主食
宴席上 ， 不少人只吃菜、不吃饭 ， 直到酒足菜饱之后 ， 才想起来是不是要上主食 ， 这时肚子里已经没有空地方了 。
然而 ， 空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物 ， 不仅无益于消化 ， 其中的蛋白质还会被浪费掉 。从营养和健康的角度来讲 ， 主食应该尽量早上 ， 一口菜一口饭的进餐模式很值得提倡 。这样既能减少蛋白质的浪费 ， 还能减轻油腻食物伤胃的问题 。
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