清炖甲鱼的做法（苏菜）
清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴 。肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴 。
清炖甲鱼的主料：甲鱼(1个)清炖甲鱼的调料：葱(适量)姜(适量)莲子(20克)红枣(5个)桂圆(5个)料酒(适量)盐(适量)做清炖甲鱼所需厨具：煮锅、砂锅清炖甲鱼的做法图解步骤
1、活甲鱼1个 。
2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮 。
3、切成小块 。
4、桂圆、红枣、枸杞 。
5、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下 。
6、把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片 。
7、放入红枣、莲子、桂圆 。
8、添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟 。
9、放入盐、蒜苗调味即可 。
10、端上桌，就可以享用了 。
【清炖甲鱼的做法（苏菜）】
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