酱爆鸭块的做法（川菜）
酱爆鸭块的做法简单是川菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看酱爆鸭块视频才能学会 ， 但怎么做酱爆鸭块最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道酱爆鸭块吧 。
菜系及功效：川菜
酱爆鸭块的制作材料：【酱爆鸭块的做法（川菜）】主料：烧鸭块（３００克）,笋块（４０克）,甜面酱（２０克）,黄酒（３克）,蒜末（３克）,姜（２０克）,麻油（３克）,鸡汤（１匙）,白糖（少许）,葱节（３０克）
酱爆鸭块的特色：味酥而香 ， 色酱红 。
教您酱爆鸭块怎么做 ， 如何做酱爆鸭块才好吃一、将烧鸭切成长１寸左右 ， 宽４分的长方块 ， 先放入旺火油锅内 ， 把水分爆干取出 。
二、取笋块下锅 ， 加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌 ， 再将鸭块拉入 ， 葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干 ， 起锅时再放麻油 。附注：此菜须火力 ， 先用旺火 ， 后用文火 ， 使鸭块酥透入味 。
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