厚底香菇披萨的做法（西餐面点）
怎么做厚底香菇披萨好吃?学做厚底香菇披萨需要哪些食材?为您提供厚底香菇披萨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味厚底香菇披萨!
准备时间：1-2小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
厚底香菇披萨的简介：还记得上次小狼做了一款厚底培根披萨 ， 因为里面加了培根肉 ， 所以我老妈有些吃不惯 ， 这次特地做了一款用料相对清淡的披萨 ， 而且还改变了一下常规披萨的造型 ， 馅料用的都是冰箱里的存货 ， 不需要特地出去采购 。因为馅料里有胡萝卜和香菇 ， 小狼怕不容易烤熟 ， 所以还将所有食材炒熟之后才进行烤制的 。这次的披萨可绝对符合我老妈的口味 ， 我们两人一个8寸的披萨就轻松解决了午餐 ， 方便又美味哦！（这个配方的面粉可以做两个8寸厚底披萨 ， 将另一个饼皮烤好后可以放入冷冻室里保存 ， 随吃随取 ， 太少的面团一次不好揉 。）
厚底香菇披萨的食材：主料：高筋面粉250g低筋面粉50g温水160g盐4g白砂糖2g酵母4g黄油12g马苏里拉奶酪120g辅料：黄油少许香肠1根胡萝卜半根香菇4个盐2g黑胡椒少许亨氏番茄酱适量厚底香菇披萨的做法图解步骤：
1.准备面粉 ， 加入盐和糖混合均匀；
2.将温水化开酵母 ， 但水温不能超过35度；
3.分次将水倒在面粉中 ， 用筷子划散 ， 面粉吸收水分成絮状就可以了；
4.揉成团后加入黄油；
5.将面团揉到表面光滑至扩展阶段；
6.放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵；（我在烤箱里放了一碗热水增加温度 ， 可以加快发酵速度）
7.当面团发酵至1.5--2倍大 ， 用手指蘸干面粉插入面团内 ， 小洞不立即回缩即成基本发酵面团；
8.和好的面发酵至两倍大后 ， 排气滚圆揉成光滑的面团 ， 撒上干粉 ， 用擀面杖擀成方饼状；
9.烤盘表面抹上薄薄一层橄榄油或黄油 ， 将饼皮放入披萨盘 ， 用手掌按压面皮 ， 由里向外把边缘挤出一圈圆边；（这时进行二次发酵 ， 可以放在烤箱里 ， 下面放一碗热水 ， 温度38度左右 ， 静置醒发30分钟；）
10.利用醒发时间制作馅料 ， 将香肠切小块；
【厚底香菇披萨的做法（西餐面点）】11.胡萝卜洗净削皮后切小块；
12.香菇洗净后切小丁状；
13.热锅内放入少许黄油将其融化；
14.倒入香肠和胡萝卜翻炒片刻；
15.倒入香菇再一起翻炒至断生；
16.加入盐和黑胡椒粉翻炒均匀 ， 出锅即可；
17.饼皮醒发完成后 ， 用叉子在饼坯上叉一些孔 ， 防止饼底遇热鼓起；
18.饼皮表面均匀的抹上一层番茄酱；
19.撒一层马苏里拉奶酪；
20.倒入所有炒好的馅料；
21.最后再撒上一层马苏里拉奶酪；
22.将饼坯放入预热220度的烤箱内 ， 以200度 ， 上下火 ， 中层 ， 15分钟 ， 温度根据自家烤箱调节；
23.烤15分钟后取出 ， 再放上剩余的马苏里拉奶酪；
24.最后烤6-7分钟将马苏里拉奶酪融化即可出炉；
25.成品图 。
小贴士：1、和面的水温要掌握好 ， 溶解发酵粉用的水温度不能高 ， 28-30度之间 ， 太高会把酵母烫死没有效果 。
2、二次发酵别忘了 ， 二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟 。
3、披萨酱可以自己做也可以购买 ， 或者用番茄沙司代替 。
4、披萨里的馅料 ， 可以根据个人喜好自由添加和搭配 ， 但是不要放水分过多的食材 。
推荐阅读
- 香菇炖鸡汤方法 香菇炖鸡汤窍门
- 香菇牛排制作方法 制作香菇牛排的方法
- 香菇小白菜饺子馅怎么做 五个步骤教你轻松做美食
- 新鲜香菇怎么长期保存
- 香菇芹菜三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值
- 火腿时蔬披萨的做法
- 金枪鱼培根披萨的做法
- 拌炒香菇三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值
- 香菇能提鲜去腥-巧用蔬菜调味更提鲜
- 雪菜香菇肉汤圆的做法（年夜饭）