老干妈回锅肉的做法（蒜苗）
怎么做老干妈回锅肉好吃？学做老干妈回锅肉需要哪些食材？为您提供老干妈回锅肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的老干妈回锅肉 。
回锅肉的辅料可根据个人口味自行搭配，豆腐干、胡萝卜、仔姜、苦瓜、红薯干等等都是可以的，回锅肉是四川人一年四季都喜欢做的菜，所以辅料都是根据四季时令蔬菜来的，以前在老家的时候，奶奶还给我做过烧饼回锅肉，我个人比较喜欢吃仔姜回锅肉，但这些辅料北京都不常见，所以今天就教个常见辅料的，一样很好吃 。
老干妈回锅肉的主料：猪五花肉或者后臀尖(适量)老干妈回锅肉的调料：尖椒(适量)洋葱(适量)青蒜(适量)做老干妈回锅肉所需厨具：无
老干妈回锅肉的做法图解步骤
1.猪五花肉整块放干热锅里烫皮，皮至金黄色即可，做一锅沸水，放入两片姜片、一个八角，将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟，用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用 。
2.尖椒、洋葱、青蒜切好备用 。
3.锅中放入少许食用油，沾湿锅底就行，放入切好的猪肉煸炒，底油一定要少，因为猪肉本来就会出油，将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用，剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香，再加入猪肉继续炒制，随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制 。
4.因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐，所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅 。
【老干妈回锅肉的做法（蒜苗）】
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