初学者应该了解的3种起泡酒
葡萄酒初学者对于如何选择葡萄酒应该是件头疼的事，下面让小编给你介绍3种常见的起泡葡萄酒 。
1、香槟
香槟（Champagne）是目前全世界较的起泡葡萄酒 。需要注意的是，只有产自法国香槟产区（Champagne）的起泡酒才能叫“香槟” 。也就是说，不是所有的起泡酒都有可能叫得起这个名字 。香槟起泡酒只能采用霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）三种葡萄酿制 。其中，白中白（BlancdeBlanc）香槟全部采用霞多丽酿制，黑中白香槟（BlancdeNoir）则用黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄酿制而成 。香槟起泡酒一般带有明显的酵母和面包的气味，气泡细腻，品质较高 。
香槟必须采用香槟酿造法酿制（MethodeChampenoise） 。此种酿造工艺非常精细，需要进行瓶中二次发酵 。当用来制作香槟的基酒酿好后，酿酒师就会往酒中添加酵母，基酒就会在此种环境下进行二次发酵 。该过程中，酒瓶中会增加二氧化碳气体 。这种被“锁”在酒瓶中的气体就是我们看到的气泡的来源 。较后，酿酒师会在一定压力环境下向酒中添加加味液（dosage），一瓶香槟酒就成型了 。海外市场中，香槟的售价通常在每瓶35至75美元之间，有些甚至高达数百美元的价格 。
初学者应该了解的3种起泡酒
2、普罗塞克
除香槟外，葡萄酒世界中还有一种非常流行的起泡酒，即来自意大利的普罗塞克（Prosecco） 。
【初学者应该了解的3种起泡酒】
在意大利，普罗塞克不仅是一种起泡酒，也是一个葡萄品种的名字 。这种“重名”现象经常使许多不太了解情况的消费者感到困惑，所以，意大利的有关部门决定这种混淆 。他们将普罗塞克葡萄品种的名字重新命名为歌蕾拉（Glera），并且只有瓦尔多比亚德尼（Conegliano-Valdobbiadene）产区酿制的起泡酒才可以叫做普罗塞克，而此产区以外的所有类似葡萄酒（即便采用相同的葡萄原料和酿制工艺）都只允许标示“VinoSpumante（起泡酒）” 。
普罗塞克与香槟相比，通常酒体较轻，果味较重 。一瓶750ml的普罗塞克在海外的价格一般为12至15美元左右 。
3、阿斯蒂
阿斯蒂（Asti）也是来自意大利的一种起泡酒，必须由的白莫斯卡托（MoscatoBianco）酿制而成 。阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香槟酿制法而非二次发酵的方法酿制，由于使用罐式香槟酿造法成本较低，上市时间快，所以，阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣得到了有效的促进 。
阿斯蒂起泡酒通常带有典型的白莫斯卡托葡萄的风味——花香四溢，带有桃子风味，酸度较高，与酒中的甜味互相支撑 。阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏后，使用笛型杯饮用尽早饮用 。此外，这种起泡酒如果陈年时间过长，其清新感和花香就会消退，酒体也变得沉重 。所以，要趁起泡酒年轻的时候饮用，不宜陈年 。
对于想要学习起泡酒的初学者来说，其实阿斯蒂就是非常不错的入门级酒款 。
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