虾球冬瓜汤的做法（香菜）
这款虾球冬瓜汤，冬瓜雪白，虾仁微红，红白相映，美不胜收，口感更是鲜美 。
虾球冬瓜汤的主料：冬瓜
(350克)净虾仁(200克)做虾球冬瓜汤所需厨具：煮锅
虾球冬瓜汤的做法图解步骤
1.冬瓜洗净去皮除籽，用挖球器挖成直径约1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、去泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；
2.用刀从虾背轻轻划开，不要划断；
3.煮锅内水烧至于8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；
4.另取煮锅，加高汤烧开，加少许橄榄油（也可加其他植物油，随自己喜欢）；
5.倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，同煮至冬瓜熟；
【虾球冬瓜汤的做法（香菜）】6.再倒入焯好的虾球稍煮，撒少许胡椒粉，用盐调味；
7.鲜美的虾球冬瓜汤就做好了；
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