和果子的做法（电饭锅食谱）
本食谱来自【Christing_】老师分享的和果子的做法，所属分类：下午茶，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做和果子好吃？学做和果子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的和果子 。
做和果子所需食材：主料：白豆沙：，白芸豆370g，细纱糖200g，和果子皮：，糯米粉30g，白豆沙115g，白豆沙2700g，莲蓉豆沙：，莲子30g，白豆沙30g，细纱糖10g，枣泥豆沙：，红枣20g，红豆20g，食用色素蓝少许，食用色素粉少许，食用色素黄少许，花蕊：，白豆沙10g，黄桃（馅料）40g
和果子的做法步骤：1. 将白芸豆放入盆中，加入3700g水，泡12个小时
2. 白芸豆泡好后，把外皮剥掉 。（泡好的白芸豆外皮很容易剥落，泡的时间不够的话，外皮不容易剥落）
3. 把去皮的白芸豆用水洗干净 。（泡好去了皮的白芸豆会因为吸入了水分会变大变重一倍左右）
4. 把去皮的白芸豆（约700g）和2000g水一起加入压力锅，焖煮50分钟左右，至白芸豆完全绵软
5. 把煮软的白芸豆倒入细网筛中，进行过滤，把多余的水份过滤掉，过滤的过程中，不要用力的压或震，只需轻轻地拨动即可 。
6. 接着用手持搅拌机将其搅拌成泥状，越细腻越好
7. 把搅成泥状的白芸豆放入平底不锈钢锅中，慢慢地加入细砂糖，搅拌翻炒，翻炒时不能停止搅拌(不然容易糊底) 。
8. 翻炒搅拌到水分越来越少，搅拌的阻力越来越大，白豆沙成块状即可
9. 把炒干的白豆沙进行过滤完成待用
10. 开始制作和果子皮：把糯米粉和白豆沙1放入盆中
11. 接着慢慢加入35g水拌匀，调和到面团如耳垂般柔软，放入电饭锅中蒸熟
12. 把蒸熟的面团和白豆沙2揉均匀，揉的过程中要把白豆沙一点一点得加入揉
13. 揉好的和果子皮要有一定的粘性，容易造型
14. 分别取40g、10g和120g的和果子皮，加入食用色素蓝、黄和粉揉匀（色素用量根据颜色喜好）
15. 和果子：灿若夏花（共两个）取20g的枣泥豆沙，搓成圆球，再用20g的蓝色和果子皮包住枣泥豆沙搓成圆球状备用 。（枣泥豆沙和莲蓉豆沙做法后附）
16. 把剩下的原色的和果子皮均匀的擀成一张厚度为0.6mm的薄片 。（做完可能会有剩余）
17. 接着用五瓣花形状的压模，压出90朵的五瓣花备用 。（1个和果子用45个）
18. 用手从中间揪起压好的五瓣花，将花瓣叠起来 。
19. 在和果子圆球的表面用尖形的捏塑棒，在上面扎上一个个小洞 。
20. 把搓成一簇簇的小花沾上点水，放入扎好的小洞里 。*在放入时，要一朵紧挨着一朵，要密一点
21. 和果子：樱花季（共4个）取15g的莲蓉豆沙包住一块10g的黄桃，搓成圆球（1）
22. 再用30g的粉色和果子皮均匀地捏扁，包入1，搓成一个圆球，在粉色圆球的表面刷上水 。
23. 将原色和果子皮擀成一张厚度为0.3mm的薄片，用它均匀的包住粉色圆球 。
24. 用豆形捏塑棒在表面轻轻地推出一个个小水滴状(边缘发白中间是粉色)，每五个水滴围一圈像一朵朵小花 。
25. 每朵小花错落开，在小花的中间点，用尖形捏塑棒扎上一个小洞 。
26. 把黄面团搓成小圆球做成花蕊点缀上完成～
27. 枣泥豆沙：（我写的配方只是用到的量，可以将用量翻倍多做一些）红枣去核对半切开，红小豆放水中浸泡一夜，红枣和红小豆放入高压锅中加水（加水用量看喜好口味浓淡）焖煮1小时，倒入炒锅加白糖调味炒至结块放凉即可，想细腻一点可以在炒制之前搅拌一下）
28. 莲蓉豆沙：莲子去芯，放入高压锅焖煮45分钟加白糖调好味再用搅拌机搅拌细腻，最后用30g白豆沙揉匀即可）
29. 成品～
30. 美美哒～
【和果子的做法（电饭锅食谱）】
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