【蔬菜的搭配】烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃
殊不知 ， 烤肉在熏烧的过程中 ， 容易带来很多健康问题 ， 比如脂肪含量高 ， 胆固醇的含量也很高等 。尤其值得关注的是：据一项最新的科学研究显示 ， 吃烤肉时如果搭配可乐 ， 还会有导致骨癌的危险！
【【蔬菜的搭配】烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃】虽然这是一项极新的研究 ， 还有待进一步证实 。但是吃烤肉时 ， 带来的很多健康问题 ， 应该引起重视 。这些火烤、烟熏食品 ， 烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质 ， 如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等 。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味 ， 同时随着香味的散发 ， 维生素遭到破坏 ， 蛋白质发生变性 ， 氨基酸也同样遭到破坏 ， 严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入 。因此 ， 应尽量减少吃烤肉的次数和数量 。
而且 ， 烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃 。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜 ， 以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E 。其中 ， 丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用 。这种科学的搭配 ， 能减少吃烤肉带来的弊病 。
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