紫叶李的果实能吃吗？ _紫叶李

去年8月份，我与几个朋友去炎陵摘黄桃，路过一户农家小院，院前就裁有两棵小碗粗的紫叶李，上面挂满了紫红色的果子，煞是好看，也许是太熟了，树下吹落了一地，正当我们感叹这么多李子竟然无人摘，可惜任其烂在地里时，主人热情邀请我们进院，并解释到：这李子味道不好，我们家家户户都种了黄桃和奈李，这等水果还有谁愿意吃？种在院里只是为了好看，投个吉利。我好奇伸手挑了一个大的，用餐巾纸擦了擦，塞进嘴里，小心翼翼咬了一口。果不其然，除了酸涩外，还有苦味，怪不得无人摘。

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紫叶李因其叶子四季紫红，成为现代流行的行道或公园的彩色景观树，四季赏叶，春季赏花，夏季赏果。紫叶李果子为紫红色圆形或椭圆，是可以吃的，但在这个琳琅满目的水果世界里，像这种酸涩的水果自然遭人嫌弃，几乎无人问津。虽然紫叶李果子无人生食，但把它用糖腌起来，加入紫苏，晒至果脯，酸甜爽脆，却别有一番风味，简直让人怀疑它的前身就是酸涩的紫叶李子。

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紫苏李子果脯究竟是如何制作的呢？果真有那么好吃？下面随小雅一起去瞧一瞧它的具体制作方法：

——紫苏李子果脯——

【主材】紫叶李子1000克

【紫叶李的果实能吃吗？】【配料】紫苏叶100克

【调料】食盐5克，白糖100克，甘草粉20克，辣椒面50克

【操作步骤】

1、先将烂李虫李挑出来，用清水冲洗干净，切成两瓣，因其内核较硬，也可不切开，沿着李子的中心线划十字刀；

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2、锅中倒入清水，水量为锅容量的二分之一，烧沸后倒入李子，李子必须全部淹没在沸水中，大约焯水30秒的时间，便用漏勺捞出沥干水分；

3、将焯完水的李子，皮面朝下，错落有致地摆放在带漏孔的竹制晒盘中，放置在大太阳底下晾晒一个白天；

4、经过一个日头的晾晒，李子内含水分至少流失30%~40%，放入盆中，分别加入食盐、白糖、辣椒面拌匀，然后戴上一次性手套，用手抓揉，抓揉的动作要稍为温柔些，切不可用力过猛，撒入甘草粉；

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5、接下来处理紫苏，紫苏叶洗干净，在沸水中快速过一下捞出，待冷却后，挤干水分，切成小段，装入盆中，加入食盐和白糖用手抓揉，这个力度可大些，此时会产生少量的紫苏浓汁；

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6、将紫苏和浓汁一起倒入李子中拌匀，用保鲜膜密封好盆口，放置冰箱里冷藏，待第二天继续晾晒；

7、这样连续晾晒三天，便可以食用了，苦涩味完全消失，酸甜辣俱全，十分开胃，非常不错的休闲零食哦。

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——温馨小告示——

（1）李子焯水时间不宜过长，时间长了会导致李子过于软烂，无法成形晾晒；

（2）李子第一次晾晒摆放时，李子的皮面朝下，这样避免了肉质直接与晒盘接触而造成的粘连现象，晒盘最好带漏孔，否则下面晒不透；

（3）为什么要晒一个日头后再加调料呢？如果焯完水直接加入调料抓揉，一是李子太软很容易揉烂，二是含水量太大，调料浓度会随着水分流出而降低；

（4）紫苏与李子分开加入调料抓揉，是因为紫苏比李子难入味，抓揉的力度要大；

（5）李子的盐糖加入量，视个人对咸甜度喜好调节，不喜辣的不放辣椒面或少放；

（6）晾晒李子一定要关注天气预报，选择连续三天晴好天气晾晒，晚上要放置冰箱冷藏，防止气温高变质；

（7）路边的紫叶李子不要随便采摘，一是汽车尾气污染重，二是作为景观树免不了打农药。

——相关知识分享——

1.李子为什么会酸？

不是所有的李子都酸，不同品种有很大差异，如高大上的奈李多汁甘甜，几乎没有酸味。李子是少数酸性水果之一，大部分品种的李子都含有很高的有机酸，葡萄糖、果糖和蔗糖等糖分含量相对少，酸多糖少自然会酸。

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2.李子吃多了为什么会不好？

北方曾流行这样的谚语：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，很显然此话过于夸张和偏激，既然如此，那为什么还有那么多人种植李子，从未听说李子吃死人。但是，由于李子中的酸性物质进入到人体消化道，不易被氧化分解，所产生的物质大部分为酸性，过量食用李子，在胃酸这个环境下，使胃部环境失衡，胃酸过剩，从而引起呕吐、腹痛和消化不良。胃病患者要少食。

3.李子有什么营养价值？

在众多的水果当中，李子的营养价值很少被人提及，那么食用李子到底对人体有什么益处呢？李子含有丰富的人体所需的维生素和氨基酸，特别是紫李还富含花青素，李子多汁生津。所以只要适当食用李子不但没有坏处，而且对人体是有益的。

4.除了果脯，酸李还有什么食用方式？

酸李除了制作果脯，还能做成果酱，用沸水焯后，去核去皮，加入冰糖用小火熬制成酱，味道酸酸甜甜，抹在面包上与其它果酱差不多，除此之外，还能用甜水泡制。

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好了，关于李子的知识点滴就分享到这里，如果你有更好的方法和建议，欢迎在下方讨论评价。

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其他网友观点

紫叶李果实可以吃，它属于李子类，但它不在我国的水果之列，紫叶李主要用于园林绿化。另外食用紫叶李果实时，一定要在其熟透之后。因为有相关资料显示，未成熟的紫叶李果实含有大量的鞣质和有机酸，脾胃弱的人食用后，会伤及脾胃，而且其口感又酸又涩。

还有就是路边紫叶李不要随便摘，绿化苗木都会定期喷洒农药，另外道路两旁灰尘等一些污染物也会较多。所以建议大家不要随意采食路边的紫叶李果实。

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难道就我一个人觉得挺好吃的吗？

一口咬下去又脆又爽，虽然有点涩有点酸，但是我就是喜欢这个味道。吃完后。嘴巴里还有少许甘甜的味道环绕在口腔。

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记得小时候最喜欢去公园倒腾那几颗杨梅树了，现在好了，满街都是这种李子树。今天我下班回来，还看到路边好多人挂在树上摘李子呢！这种树不高，且枝丫比较有弹性，扯着叶子就可以拔低树枝，摘上面的果子。

不管有没有农药，有没有灰尘。大家都是觉得很开心，难道果园里的果子就没有打农药，没有灰尘吗？它长在小区，长在路边作为绿化树，结的果子为啥不食用，让它浪费呢？

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反正我也带女儿把小区的李子摘了不少，今年植树节，物业又种了几颗桃树，小区的杨梅树去年就开始结果子了，今年也挂满了树。

我们这些住商品房的人没有菜地，没有自己的果园，小区里种点果树挺好的。树长大了，结果子了，一年又一年，我们的孩子们也都长大了……

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毫无疑问，紫叶李的果实是可以吃的，只是紫叶李的选育方向并不是吃果子而是看花。

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紫叶李，别称红叶李、樱桃李，蔷薇科李属落叶小乔木，叶常年紫红是观叶树种，花粉白，果子未成熟时酸涩，含有大量的鞣质和有机酸，会伤及脾胃，成熟后又酸又甜是可以吃的。

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?紫叶李也叫红叶李，是蔷薇科的植物，蔷薇科的植物很多都是可以吃的，也是最多植物界中可以吃的一个大科。

如果你在原始森林当中迷了路，无法判别哪些植物可以吃的话，你可以寻找蔷薇科的植物。蔷薇科的植物在生活中并不陌生，我们所熟悉的苹果梨，玫瑰，月季等都是属于蔷薇科。同理，也就是说红叶李所结的果实也是可以吃的。

红叶李的花期在4月，果期在8月。

红叶李的花远看着像是白色，其实你走近了它就会可以看到常为单层五瓣花，淡淡的白里透着幽幽的粉。

果实不仅外观像我们常吃的李子，口感也像，酸酸的，口感一般。紫叶李作为一种行道树，种在路的两边，它为我们的城市绿化美化方面功不可没，但是如果是为了吃的话，我建议还是到市场上买李子吃为好。一方面原因是口感确实不是很好，另一方面的原因是作为行道树，或多或少有吸收了尾气，不利于健康。

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可以吃的味道还不错，相比正常的李子，有些酸涩，但不影响食用。5月份的时候我们去玩的时候时候，还摘了一些吃。

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首先很荣幸能够为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在我们一起探讨一下。

下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与意见，希望我的回答能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

紫叶李是园林绿化中使用最为广泛的彩叶树种，其主要观赏价值在于观花和观叶，因为是叶子颜色呈紫色，与其他绿叶树种呈鲜明对比，为了起到美化环境的作用，人们常常用紫叶李作行道树或者植物造景。细心的朋友会发现，每到五六月份，紫叶李是要结果实的，不过因为管理原因和用途不同，果实量较小。

最近网络上面许多网友都在朋友圈发表试吃紫叶李果实，于是许多人都有疑问，其果实到底能不能食用。其实，紫叶李果实没有毒素，既然没有毒素，那么就可以食用，但果实的食用价值并不高，并且味道还有些苦涩，好奇的朋友完全可以试试。

不过在此要提醒大家，紫叶李常常作为行道树或者在工业园区栽植，其长期吸收汽车尾气和工业废气，肯定还是吸收了一些毒素，当然这些都是人为的，因此，路边上或者工业园区的果实最好不要食用。

以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

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紫叶李可以吃。我家门口就有几颗，最初不知叫什么，紫叶李我们这叫红叶李，蔷薇科落叶小乔木，多做景观树栽木种。

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叶色紫红，给人一种与众不同的感觉，尤其花好看，淡粉色的花瓣，红色花蕊，有一些桃花的样子，花开的比较早，不见叶先见花覆满整个枝条，秋天果实才成熟，但不易被发现，果实颜色和叶子颜色相似。但着实让人喜爱，红紫色，抹去果粉，透着红亮，一看就让人垂涎，我感觉这么红的果子定甜香适口。成熟季节总有人在树下转悠，寻找果子，但味道不甚让人爱，没有别的水果的脆甜多汁，酸涩感比较重。

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